结论：银行在解除劳动合同证明书上写上未收回的不良贷款数额，这一做法不合理且可能违法。以下从多个角度进行分析：
一、解除劳动合同证明书的性质与内容要求
解除劳动合同证明书，是用人单位与劳动者解除劳动关系后，由用人单位出具给劳动者的一份书面证明。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。该证明应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等内容，但并未规定需要写明未收回的不良贷款数额。
二、不良贷款数额与劳动合同解除的关联性
不良贷款数额是银行内部业务管理的一个指标，它反映了银行贷款业务的风险状况。然而，这一指标与劳动者与银行之间的劳动合同关系并无直接关联。劳动者在银行工作期间，虽然可能参与贷款业务，但不良贷款的形成往往受到多种因素的影响，包括市场环境、客户信用状况、银行风险管理政策等，并非完全由劳动者个人决定。因此，将未收回的不良贷款数额写入解除劳动合同证明书，缺乏合理的关联性。
三、可能侵犯劳动者权益
隐私权：不良贷款数额可能涉及劳动者的业务表现或工作失误，这属于劳动者的个人隐私范畴。银行未经劳动者同意，擅自将其写入解除劳动合同证明书，可能侵犯劳动者的隐私权。
就业权：解除劳动合同证明书是劳动者寻找新工作的重要依据。如果证明书中包含不良贷款数额等负面信息，可能对劳动者的就业造成不利影响，侵犯劳动者的就业权。
四、法律建议
对于银行：应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的规定，出具解除劳动合同证明书时，仅写明法律规定的必要内容，避免写入与劳动合同解除无关的信息，如不良贷款数额等。
对于劳动者：如果银行在解除劳动合同证明书中写入了不良贷款数额等不合理内容，劳动者有权要求银行进行更正。如果银行拒绝更正，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
综上所述，银行在解除劳动合同证明书上写上未收回的不良贷款数额是不合理且可能违法的。银行应严格遵守相关法律法规，出具合法、合规的解除劳动合同证明书；劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。