结论：饭店收银员因顾客偷东西而被扣钱财的行为，通常是不合法的，该行为违反了《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。

详细分析：

1. 从劳动法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这意味着，除非有法律明确规定的情形，否则雇主不得随意扣减员工的工资。
   • 在本案例中，顾客偷东西是顾客的行为，与收银员无直接关联。收银员并未因自身过错或违法行为导致饭店损失，因此，饭店无权因顾客偷窃而扣减收银员的工资。

2. 从劳动合同法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。” 这进一步强调了用人单位支付劳动报酬的义务，以及不得随意扣减的规定。
   • 若饭店与收银员之间的劳动合同中未明确约定因顾客偷窃等情形可以扣减工资，那么饭店扣减收银员工资的行为就构成了违约，收银员有权要求饭店补发被扣减的工资。

3. 可能的法律后果：

   • 如果饭店坚持扣减收银员的工资，收银员可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 收银员也可以选择通过劳动争议仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益，要求饭店支付被扣减的工资及可能的赔偿。

建议：

• 对于收银员而言，如果遭遇此类情况，应首先与饭店进行沟通，明确表达自己的立场和权益，要求饭店补发被扣减的工资。
• 如果沟通无果，收银员可以收集相关证据（如工资条、扣减工资的通知、劳动合同等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。
• 在整个过程中，收银员应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

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