环卫公司雇佣60岁以上的人，在法律上并未被明确禁止，但实际操作中需谨慎处理多方面问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同终止。在我国，男性法定退休年龄通常为60周岁，女性为55周岁（部分特殊情况下可能更早）。因此，从严格意义上讲，环卫工人达到这些年龄后，其与环卫公司之间的劳动合同应依法终止，双方转而形成劳务关系而非劳动关系。
   • 然而，法律并未明确禁止用人单位雇佣超过退休年龄的劳动者。在实际操作中，由于劳动力短缺或其他实际原因，许多地方可能会继续雇佣超过退休年龄的环卫工人。

2. 实际操作中的注意事项：

   • 健康与安全风险：环卫工作劳动强度大，对身体健康有一定要求。环卫公司在雇佣超过60岁的环卫工人时，应充分评估其身体状况，确保其能够胜任该工作，并采取必要的劳动保护措施以降低受伤风险。例如，可以安排定期体检，提供必要的劳动保护用品等。
   • 保险与保障：由于超过退休年龄的环卫工人无法参加工伤保险，环卫公司应通过购买商业保险等方式来转移潜在的风险，以保障劳动者的权益和自身利益。这不仅可以为劳动者提供一份保障，也可以减轻环卫公司在发生意外时的经济负担。
   • 劳务合同：双方应签订明确的劳务合同，约定工作内容、工作时间、劳动报酬、安全保障等条款。这有助于明确双方的权利和义务，避免在后续工作中出现纠纷。

3. 可能的法律后果：

   • 如果环卫公司在雇佣超过60岁的环卫工人时未充分考虑上述因素，可能会面临一系列法律后果。例如，如果因工作强度过大导致劳动者受伤，环卫公司可能需要承担相应的赔偿责任；如果未签订劳务合同或合同条款不明确，双方在发生纠纷时可能难以维护自己的权益。

建议：

• 环卫公司在雇佣超过60岁的环卫工人时，应充分了解相关法律法规和政策要求，确保合法合规。
• 加强对劳动者的健康管理和安全保护，提供必要的劳动条件和劳动保护用品。
• 签订明确的劳务合同，明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。

如果您在劳动工伤领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。