结论：在劳动仲裁进行中，老板把公司部分物品卖了是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论。

分析：

1. 如果老板出售的物品属于公司正常经营范畴内的资产，且出售行为符合公司章程或相关法律法规的规定：

   • 在这种情况下，老板出售公司物品的行为通常不构成违法。公司有权根据自身经营需要处置其资产，只要这种处置行为不违反法律法规或公司章程的规定，且没有损害公司或其他股东的利益。

2. 如果老板出售的物品属于公司财产，但出售行为未经合法程序或违反了公司章程、相关法律法规的规定：

   • 例如，未经股东会或董事会决议擅自出售公司重大资产，或者出售行为违反了公司章程中关于资产处置的规定，或者出售的物品属于法律、行政法规禁止或限制转让的物品。
   • 在这种情况下，老板的行为可能构成违法，甚至可能构成犯罪（如职务侵占罪、挪用资金罪等），具体取决于出售行为的性质和后果。

3. 如果老板出售的物品属于劳动仲裁争议标的物或与劳动仲裁案件有直接关联：

   • 例如，劳动仲裁案件涉及的是公司拖欠员工工资，而老板却擅自出售了公司的设备或存货等用于支付工资的资产。
   • 在这种情况下，老板的行为可能构成恶意转移财产，旨在逃避法律责任。这种行为不仅可能违法，还可能对劳动仲裁案件的裁决产生不利影响，甚至可能导致老板承担更严重的法律责任。

法律建议：

• 如果您作为员工发现老板在劳动仲裁进行中擅自出售公司物品，且您认为这种行为可能损害您的合法权益或影响劳动仲裁案件的裁决，建议您及时收集相关证据（如出售合同、转账记录、物品清单等）并向劳动仲裁机构或法院报告。
• 同时，您也可以考虑咨询专业律师（如我，陈俊如律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况和证据，为您分析老板的行为是否违法，并为您提供相应的法律策略和建议。

可能后果：

• 如果老板的行为被认定为违法或犯罪，他可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、拘留甚至刑事处罚等。
• 同时，老板的行为也可能对劳动仲裁案件的裁决产生不利影响，导致公司承担更重的法律责任或赔偿义务。

因此，在劳动仲裁进行中，老板出售公司物品的行为是否违法取决于多种因素。如果您对此有疑问或担忧，建议及时咨询专业律师以获取帮助。