针对顾客小孩在店里偷走东西且不承认的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 收集证据：

   • 监控录像：首先检查店内是否有监控录像，这是最直接且有力的证据。录像应清晰显示小孩偷窃的行为，包括时间、地点和具体行为。
   • 目击者证言：如果有店员或其他顾客目击了小孩偷窃的过程，应尽快记录他们的证言，包括目击时间、地点、小孩的外貌特征以及偷窃的具体行为。
   • 物品证据：如果可能，找回被偷的物品，并保留好作为证据。物品上的指纹、包装等也可能成为辅助证据。

2. 与小孩及其家长沟通：

   • 私下沟通：在证据充分的情况下，可以尝试与小孩及其家长进行私下沟通。以平和、理性的态度说明情况，并展示收集到的证据。
   • 要求赔偿：如果家长承认小孩的行为，可以要求他们赔偿损失。在沟通时，应明确赔偿的金额和方式，并保留好沟通记录。

3. 考虑报警处理：

   • 报警条件：如果私下沟通无果，或者家长拒绝承认小孩的行为，您可以考虑报警。报警前，应确保已经收集到足够的证据，以便警方能够顺利调查。
   • 警方调查：警方会介入调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。如果小孩的行为构成犯罪，警方可能会将其移送至检察机关审查起诉。

4. 法律后果与预防措施：

   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果小孩的行为构成盗窃罪，且达到刑事责任年龄（一般指已满十六周岁），则可能面临刑事处罚。但考虑到小孩的年龄和认知能力，实际处理时可能会更加谨慎和宽容。
   • 预防措施：为了避免类似事件再次发生，您可以加强店内的安保措施，如增加监控摄像头、加强店员巡逻等。同时，也可以考虑在店内张贴警示标语，提醒顾客注意保管好个人物品。

5. 特殊情况处理：

   • 小孩年龄较小：如果小孩年龄较小，可能不具备完全的刑事责任能力。在这种情况下，即使其行为构成犯罪，也可能不会受到刑事处罚。但家长作为监护人，可能需要承担一定的民事赔偿责任。
   • 家长不配合：如果家长拒绝配合调查或赔偿损失，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。例如，向法院提起民事诉讼，要求家长赔偿损失。

在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性。收集证据是关键，同时也要注意与小孩及其家长的沟通方式。如果情况复杂或无法自行处理，建议及时咨询专业律师（即我本人，刘彬律师，专注于取保候审、债权债务、侵权纠纷、合同纠纷、刑事辩护、经济纠纷领域），以便更好地维护您的合法权益。