核心结论：面对老板加活却不涨工资的情况，你可以从沟通协商、收集证据、寻求内部或外部帮助、考虑离职等多个角度来应对，具体如下：

1. 沟通协商：

   • 尝试沟通：首先，我建议你尝试与老板进行坦诚的沟通，表达你对工作量增加的感受，以及你认为合理的薪资调整期望。沟通时，保持冷静和理性，用事实和数据说话，比如列出你新增的工作任务和完成这些任务所需的时间，以及这些任务对你工作负担的影响。
   • 提出诉求：在沟通中，明确提出你希望得到的薪资调整幅度或福利待遇改善，比如加班费、奖金、晋升机会等。同时，也要倾听老板的想法和考虑，看是否有其他形式的补偿或激励措施可以达成共识。

2. 收集证据：

   • 记录工作情况：如果沟通无果，或者你担心直接沟通可能带来负面影响，那么开始收集证据就显得尤为重要。记录你每天的工作任务、工作时间、完成情况等，特别是那些新增的工作任务和额外的工作时间。
   • 保存沟通记录：如果与老板有过关于工作量或薪资的沟通，保存好相关的聊天记录、邮件或书面文件，这些都可以作为后续维权或谈判的依据。

3. 寻求内部或外部帮助：

   • 内部申诉：如果你所在的公司有工会或人力资源部门，你可以向他们反映你的情况，寻求他们的帮助和支持。他们可能会协助你与老板进行沟通，或者提供其他形式的解决方案。
   • 外部咨询：如果内部途径无法解决问题，你可以考虑咨询劳动监察部门或劳动争议调解委员会等外部机构。他们可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助你维护自己的合法权益。

4. 考虑离职：

   • 评估情况：如果以上方法都无法解决问题，且你认为当前的工作环境和待遇已经严重影响了你的工作积极性和生活质量，那么考虑离职也是一个可行的选择。在离职前，确保你已经找到了新的工作机会，或者有足够的经济储备来支撑你度过失业期。
   • 合法离职：在离职时，确保你按照公司的规定和劳动法的要求办理离职手续，避免因为离职不当而引发不必要的法律纠纷。

在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为一时的情绪而做出冲动的决定，而是要通过合理的途径和方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。