在没有交警责任认定书且没有视频照片证据的情况下，起诉对方在电动自行车事故中的胜诉可能性相对较小，但并非完全不可能，具体取决于能否通过其他证据证明对方存在过错。以下从不同角度为你详细分析：

证据的重要性及现有证据情况

在交通事故赔偿纠纷中，证据是认定事故责任和确定赔偿比例的关键。交警责任认定书是交通事故处理中的重要证据，它详细记录了事故发生的时间、地点、当事人情况、事故经过以及责任划分等信息，对于法院判断事故责任具有重要参考价值。而视频照片证据则能直观地展示事故现场情况，有助于还原事故经过，明确双方过错。

在你所描述的情况中，既没有交警责任认定书，也没有视频照片证据，这确实给起诉对方带来了一定的困难。然而，这并不意味着完全无法胜诉，因为还有其他类型的证据可能被采纳。

可能被采纳的其他证据类型

1. 证人证言：如果有目击者看到了事故发生的过程，并愿意出庭作证，那么他们的证言可能成为认定事故责任的重要依据。证人证言需要详细、客观，并能够与其他证据相互印证。
2. 现场勘查记录：如果事故发生后，有人对现场进行了勘查，并记录了相关情况，如车辆位置、刹车痕迹、道路状况等，这些记录也可能被法院采纳作为证据。
3. 医疗记录：如果事故导致你受伤，那么你的医疗记录，包括诊断证明、治疗记录、费用清单等，可以证明你因事故遭受了损害，并需要相应的赔偿。
4. 其他间接证据：如通话记录、短信记录等，可能间接证明事故发生时双方的情况或行为，但这类证据的证明力相对较弱，需要与其他证据结合使用。

诉讼策略与建议

1. 积极收集证据：尽管目前缺乏直接的证据，但应尽可能收集其他可能的证据，如寻找目击者、调取周边监控（如果可能）、保存医疗记录等。
2. 咨询专业律师：在起诉前，建议咨询专业律师，律师可以根据你的具体情况，评估胜诉的可能性，并为你制定合适的诉讼策略。
3. 考虑调解或协商：如果证据确实不足，且对方愿意协商解决，那么调解或协商可能是一个更实际的选择。通过调解或协商，你可以与对方达成赔偿协议，避免漫长的诉讼过程。

可能的法律后果

如果最终无法提供足够的证据证明对方存在过错，那么法院可能无法支持你的诉讼请求，即你可能无法获得赔偿。因此，在决定起诉前，务必充分评估证据情况，并考虑可能的法律后果。

总结来说，虽然在没有交警责任认定书和视频照片证据的情况下起诉对方胜诉的可能性相对较小，但并非完全不可能。关键在于能否通过其他证据证明对方存在过错。如果你面临这样的情况，建议积极收集证据，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。