结论：给私人做工且对方没有营业执照的情况下，工资仍然是可以要回来的，但具体途径和效果会因实际情况的不同而有所差异。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系与权益基础
劳动关系与雇佣关系：
- 在法律上，即使雇主没有营业执照，双方之间仍然可能构成雇佣关系。雇佣关系是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬形成的权利义务关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇佣关系中的受雇人有权获得约定的报酬。因此，从法律权益的角度来看，您有权要求雇主支付工资。
劳动合同与口头协议：
- 如果双方之间有书面的劳动合同，那么合同中的工资条款将是您要求支付工资的直接依据。
- 如果没有书面合同，但双方有口头协议，且您能提供其他证据（如工作记录、同事证言等）来证明雇佣关系的存在和工资标准，那么您仍然有权要求雇主支付工资。
二、维权途径与策略
协商与调解：
- 首先，您可以尝试与雇主进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会或劳动争议调解组织等。
劳动监察投诉：
- 如果雇主拒绝支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对雇主的违法行为进行调查，并要求其支付拖欠的工资。但需要注意的是，由于雇主没有营业执照，可能不属于劳动监察部门的直接管辖范围，但您仍然可以尝试投诉，并说明情况。
民事诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明雇佣关系的存在、工资标准以及雇主拖欠工资的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求雇主支付拖欠的工资。
三、实际操作中的注意事项
证据收集：
- 在维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与雇佣关系、工资标准以及拖欠工资事实相关的证据，如工作记录、工资条、同事证言、聊天记录等。
法律程序与期限：
- 在提起民事诉讼时，您需要了解相关的法律程序和期限。例如，诉讼时效期间一般为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您应在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
寻求专业帮助：
- 由于法律程序可能相对复杂，且涉及法律专业知识的运用，因此您在维权过程中可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结与建议：给私人做工且对方没有营业执照的情况下，您仍然有权要求雇主支付工资。在维权过程中，您可以尝试协商、调解、劳动监察投诉以及民事诉讼等途径。同时，您应注意收集证据、了解法律程序与期限，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。