结论：集体工资表中若有一人不签字，工资能否发放需分情况讨论，主要取决于该不签字行为是否影响工资发放的合法性与合理性，以及公司内部的规章制度。

分析如下：

1. 从法律层面看：

   • 工资支付义务：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。这一义务并不因个别劳动者未在工资表上签字而免除。
   • 签字确认的意义：工资表上的签字通常作为劳动者确认收到工资的凭证。然而，未签字并不直接等同于未收到工资或工资支付违法。若公司能提供其他证据（如银行转账记录、工资条发放记录等）证明工资已支付，则即使工资表上未签字，也不影响工资支付的合法性。

2. 从公司规章制度层面看：

   • 内部规定：公司可能有自己的规章制度，要求劳动者在工资表上签字确认。若劳动者未签字，公司可能会根据内部规定采取相应措施，如暂缓发放工资、要求补签等。但这些措施需在合法合规的前提下进行，且不得损害劳动者的合法权益。
   • 合理性与合法性：若公司因个别劳动者未签字而拒绝发放工资，且无法提供其他证据证明工资已支付，则可能构成违法。此时，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司支付工资及可能的赔偿。

3. 实际操作建议：

   • 对于公司：应完善工资支付流程，确保工资支付的合法性与合理性。若要求劳动者在工资表上签字确认，应明确告知劳动者签字的意义及后果，并妥善保存相关证据。若劳动者未签字，应及时与劳动者沟通，了解原因并采取相应措施。
   • 对于劳动者：若公司因未签字而拒绝发放工资，劳动者应首先与公司沟通，要求公司提供工资支付证据。若公司无法提供，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。同时，劳动者也应保留好自己的工资条、银行转账记录等证据，以备不时之需。

特殊情况说明：

• 若劳动者因特殊原因（如出差、休假等）无法及时签字，公司应与劳动者协商并妥善处理，不得因此拒绝发放工资。
• 若劳动者对工资数额有异议而拒绝签字，公司应与劳动者进行协商，明确工资数额及计算方式，并重新制作工资表供劳动者签字确认。

总结：集体工资表中若有一人不签字，并不直接影响工资的发放。工资能否发放主要取决于公司是否履行了工资支付义务，以及是否提供了相应的支付证据。若公司因个别劳动者未签字而拒绝发放工资，且无法提供其他证据证明工资已支付，则可能构成违法。因此，建议公司和劳动者在处理此类问题时，应遵循合法合规的原则，通过沟通协商解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。