面对您支付了款项但卖方（这里假设卖方为提供服务或商品的一方，虽举例中提及律师，但解答适用于一般卖方情况）不开发票的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、初步沟通与协商
首先，尝试与卖方进行友好且明确的沟通，表达您对于开具发票的正当需求。在沟通过程中，保持冷静和理性，详细记录下沟通的细节，包括日期、时间、沟通方式（如电话、邮件、聊天记录等）以及讨论的主要内容。这些记录在后续可能需要的法律程序中会作为重要证据。
二、证据收集与整理
证据是解决问题的基石。您需要收集以下关键证据来支持您的主张：
交易合同或协议：这是证明您与卖方之间存在交易关系的重要文件。请仔细阅读合同条款，特别是关于发票开具、费用支付及违约责任的部分。
付款凭证：包括银行转账记录、支付宝或微信支付截图、收据等，这些能直接证明您已按约定支付了款项。
沟通记录：保留与卖方之间关于发票开具问题的所有沟通记录，如邮件、短信、聊天记录或通话录音等，以证明您曾明确提出过开发票的要求，以及卖方的回应态度。
其他相关证据：如果交易过程中存在其他问题，如服务质量不达标、商品存在瑕疵等，也可一并收集相关证据，以增强您的主张力度。
三、向相关部门投诉
如果协商无果，您可以考虑向卖方所在地的税务部门或消费者协会进行投诉。在投诉时，详细说明情况，并提供所有相关证据。税务部门有权对卖方的税务行为进行调查，并可能对其采取相应的处罚措施；消费者协会则可以提供调解服务，帮助您与卖方达成和解。
四、法律途径解决
若上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：
确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此，您应向卖方所在地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
撰写起诉状：起诉状应包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容。明确写出您希望通过诉讼达到的目的，如要求卖方开具发票、退还费用或赔偿损失等，并详细陈述案件事实及法律依据。
提交起诉材料：将准备好的起诉状和证据材料一式多份（份数根据被告数量确定）提交给管辖法院的立案庭。法院会对起诉材料进行审查，符合立案条件的会予以受理。
参加庭审：法院受理案件后，会安排开庭时间并通知双方当事人。在庭审过程中，您需要陈述案件事实、出示证据、进行辩论，并认真听取对方的陈述和辩论意见。
等待判决与执行：庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。如果您胜诉而卖方未履行判决义务，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。
五、注意事项
在整个过程中，请务必保持冷静和理性，确保您的所有行动都符合法律法规的要求。如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更有效地维护自己的合法权益。