针对您提出的问题，即“对方明知医保赔付了，还找责任人强制要全部医药费，是否属于敲诈勒索”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确医保赔付与侵权责任赔偿的法律关系。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，医疗费用依法应当由第三人负担的，若第三人不支付或无法确定，则由基本医疗保险基金先行支付，并有权向第三人追偿。这意味着，医保的赔付并不免除侵权人的赔偿责任。侵权人仍需根据其过错程度，承担相应的赔偿责任。

接下来，我们分析对方要求全部医药费的行为性质。如果对方在明知医保已经赔付部分或全部医疗费用的情况下，仍然坚持要求责任人支付全部医药费，并且这种要求超出了责任人依法应承担的赔偿范围，那么这种行为可能构成不当得利或欺诈，但并不直接等同于敲诈勒索。敲诈勒索通常涉及以非法占有为目的，通过威胁、恐吓等手段迫使他人交出财物。在此情况下，若对方并未使用威胁、恐吓等非法手段，而是单纯地坚持要求超出法定赔偿范围的金额，那么更可能涉及的是民事纠纷中的赔偿问题，而非刑事犯罪中的敲诈勒索。

然而，如果对方在要求赔偿的过程中，采取了威胁、恐吓、骚扰等非法手段，或者故意隐瞒医保已赔付的事实，以骗取责任人的额外赔偿，那么这种行为就可能涉嫌欺诈或敲诈勒索等违法行为。在这种情况下，责任人可以向公安机关报案，寻求法律保护。

此外，从实际操作的角度来看，如果双方对赔偿金额存在争议，建议通过协商、调解或诉讼等合法途径解决。责任人可以要求对方提供医疗费用的相关证据，包括医保赔付的凭证等，以便准确计算应承担的赔偿金额。如果对方拒绝提供或无法提供相关证据，责任人可以拒绝支付超出法定赔偿范围的金额，并建议对方通过法律途径解决争议。

综上所述，对方明知医保赔付了还找责任人强制要全部医药费的行为，并不直接构成敲诈勒索。但如果对方在要求赔偿的过程中采取了非法手段或故意隐瞒事实以骗取额外赔偿，则可能涉嫌违法行为。在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性沟通，并通过合法途径解决争议。