中国邮政的加班问题，确实可以申请劳动仲裁。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、加班与劳动仲裁的法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因加班工资、加班时间等劳动权益发生争议时，有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。中国邮政作为用人单位，其加班制度同样需要遵守国家法律法规，因此，因加班问题产生的争议，劳动者有权申请劳动仲裁。
二、申请劳动仲裁的具体情形
加班工资未支付：如果中国邮政未按照法律规定支付加班工资，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付应得的加班工资及可能的赔偿金。
加班时间超标：根据法律规定，劳动者每日加班时间一般不得超过一小时，特殊原因下每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。如果中国邮政安排的加班时间超过了法定标准，劳动者同样可以申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
未安排补休或支付加班费：对于休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。如果中国邮政未安排补休也未支付加班费，劳动者可以申请劳动仲裁。
三、申请劳动仲裁的流程
准备证据：劳动者在申请劳动仲裁前，应收集好相关证据，如加班记录、工资条、劳动合同等，以证明自己的加班事实和用人单位的违法行为。
提交申请：劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由等。
参与仲裁：劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请后，会组成仲裁庭进行审理。劳动者应积极参与仲裁过程，提供证据，陈述事实，维护自己的合法权益。
四、注意事项
时效性：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在发现自己的加班权益受到侵害后，应及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间。
专业咨询：虽然劳动仲裁是劳动者维护自己权益的一种有效方式，但仲裁过程可能涉及复杂的法律问题和程序。因此，劳动者在申请劳动仲裁前，可以向我咨询相关法律问题，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，中国邮政的加班问题确实可以申请劳动仲裁。劳动者在维护自己权益的同时，也应了解相关法律法规和仲裁流程，以便更好地应对可能出现的争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。