遇到私人工头不拿工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与工头协商

   • 方式：首先尝试与工头进行直接沟通，了解不发工资的具体原因，并表达自己的诉求和困难。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
   • 证据保留：如果可能的话，保留好与工头的聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。若工头承诺支付工资，最好形成书面协议，明确支付时间和金额。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府机构，有权对雇主进行调查并采取相应措施。
   • 投诉准备：准备好能够证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、与工头的聊天记录或通话录音等。同时，准备好本人身份证明以证明投诉人身份。
   • 投诉流程：前往当地劳动监察部门办公地点，领取并填写投诉表格，详细填写个人信息、工头信息、工作情况及投诉内容。之后，积极配合调查，提供进一步证据和信息。劳动监察部门接到投诉后，会对工头进行调查，如果查证属实，会责令工头限期支付工资；逾期不支付的，工头可能会被责令按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 适用情况：如果与工头的协商无果，或者劳动监察部门处理未达到你的预期，你可以考虑申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：准备仲裁申请书，详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会受理后，会在规定时间内安排开庭审理。在庭审中，你需要陈述主张，提供证据支持。如果仲裁裁决工头支付工资而工头不履行，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 适用情况：如果对劳动仲裁结果不满意，或者工头在仲裁裁决生效后仍拒不支付工资，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：准备起诉状及相关证据材料，如劳动合同（如果有的话）、工资条、考勤记录、与工头的聊天记录或通话录音等。注意诉讼时效一般为三年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 法院审理：在庭审中，你需要举证、质证和辩论。法院会根据审理情况作出判决。如果工头仍不支付工资，你可以申请强制执行工头的财产。

5. 特殊情况处理

   • 针对无合法经营资质的工头：如果工头不具备用人单位主体资格，你可以直接以劳务关系为基础向人民法院提起民事诉讼，要求支付劳务报酬。在此过程中，同样需提供充分证据证明劳务关系及约定报酬金额。

在整个过程中，务必保留好所有相关证据，这些证据将是你维权过程中的有力支撑。同时，保持冷静和理智，避免采取过激行为。如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。