一个月不安排休息，劳动者是否可以被迫离职，需结合具体情况来判断，但若用人单位存在长期不安排休息且不支付相应报酬等严重违反劳动法规定的行为，劳动者在依法履行通知义务后，是有权解除劳动合同并要求经济补偿的。以下从不同角度进行分析：
法律角度
休息休假权益的法定性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受带薪年休假等假期。若用人单位一个月不安排休息，可能侵犯了劳动者的休息休假权益。
劳动合同解除与经济补偿的依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位“未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的”，劳动者可以解除劳动合同。这里的“劳动条件”可以广义理解为包括工作条件、休息休假条件等。若用人单位长期不安排休息，可能被视为未提供符合法律规定的劳动条件。
- 同时，若用人单位因不安排休息而未支付相应的加班费或未休年休假工资等报酬，还可能构成“未及时足额支付劳动报酬”的情形，劳动者同样可以依据该条款解除劳动合同并要求经济补偿。
实际操作角度
证据收集：
- 劳动者在决定离职前，应收集能证明自己享有休息休假权益却未被安排休息，以及单位未支付相应报酬（如加班费、未休年休假工资等）的证据，如考勤记录、工资条、沟通记录等。
书面通知：
- 在决定离职前，劳动者应以书面形式向用人单位发出解除劳动合同的通知，明确指出用人单位的违法行为，并依据《劳动合同法》相关规定解除劳动合同。这样有助于在后续的法律程序中证明自己的离职理由和依据。
协商与投诉：
- 建议劳动者先与用人单位协商，尝试通过沟通解决纠纷。若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报，或依法申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
地区差异与特殊情况
- 需要注意的是，不同地区的司法实践中对于“未安排休息是否构成未提供劳动条件”及能否以此为由解除劳动合同并获得经济补偿的认定可能存在差异。因此，在处理此类问题时，劳动者应结合当地的法律法规和司法裁判尺度来综合判断。
- 另外，如果用人单位虽然未安排休息，但已支付了相应的加班费或未休年休假工资等报酬，且劳动者对此无异议的，那么劳动者可能难以仅以此为由解除劳动合同并要求经济补偿。
总结与建议：若用人单位一个月不安排休息且未支付相应报酬，劳动者在依法履行了通知义务后，是有权选择解除劳动合同并要求经济补偿的。但具体还需结合当地法律法规和司法实践来判断。在实际操作中，建议劳动者咨询我以获取更具体的法律意见和帮助，确保自己的权益得到充分维护。