公司以未上满一个月为由扣掉公休工资的做法，通常是不合法的。以下从几个角度为你详细分析：
法律角度
根据《劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，这包括公休日（即周末休息日）。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，且在公休日安排劳动者工作的，应支付不低于工资百分之二百的工资报酬（若不能安排补休的话）。而关于工资支付，用人单位不得无故克扣或拖欠劳动者的工资。这里的“无故”指的是没有合法依据或未经劳动者同意的情况。
公司以“未上满一个月”为由扣掉公休工资，并不构成合法的扣减工资理由。劳动者的工资应当按照其实际提供的劳动来计算，公休日是劳动者依法享有的休息时间，不应因其未上满一个月而被剥夺相应的工资权益。
实际操作角度
在实际操作中，如果公司确实存在这样的做法，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与公司协商：首先，劳动者可以尝试与公司进行协商，明确表达自己的诉求和依据，要求公司纠正不当做法，并补发被扣减的工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查，并依法处理公司的违法行为。
申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据来证明公司的违法行为以及自己的损失。
特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况，比如劳动者与公司之间有特别的约定，或者公司的规章制度中明确规定了未上满一个月不享受公休工资等。但即便如此，这些约定或规定也必须符合法律法规的规定，不能侵犯劳动者的合法权益。如果公司的约定或规定违反了法律法规，那么这些约定或规定将是无效的，劳动者仍然有权要求公司支付相应的工资。
建议：如果你遇到了公司以未上满一个月为由扣掉公休工资的情况，建议你先与公司进行协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，你也可以保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。