在店铺更换法人的情况下，之前的老板仍有义务支付你在其雇佣期间的工资。若遭遇拖欠，你可以通过以下途径来维权：
一、法律关系与责任主体分析
雇佣关系及责任承担：
- 你与前老板之间存在雇佣关系，无论店铺是否转让，前老板作为雇主，均负有按约定支付工资的法律义务。
- 店铺转让是前老板与新老板之间的商业行为，通常不影响前老板对员工的工资支付责任。
查看相关约定：
- 检查是否存在书面劳动合同、劳务协议或其他关于工资支付的约定。这些文件应详细载明工资数额、支付方式、支付时间等关键信息，作为你主张权利的依据。
二、维权措施
与前老板协商沟通：
- 主动与前老板进行友好协商，明确指出其支付工资的法律义务，并要求尽快支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，务必保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
寻求第三方调解：
- 向当地劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权监督检查用人单位的劳动用工情况，并依法处理拖欠工资等违法行为。投诉时需准备好工作记录、考勤记录、工资条等相关证据。
- 申请人民调解委员会调解：人民调解委员会是依法设立的群众性组织，其调解具有自愿、灵活、高效的特点。通过调解，有可能促使前老板主动支付工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 劳动仲裁：若调解无果，可在法定仲裁时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据。仲裁委员会将依法进行裁决。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要充分准备证据以支持自己的诉讼请求。
三、可能面临的问题及应对方法
前老板经济困难无力支付：
- 可尝试与前老板协商制定还款计划，明确分期支付的时间和金额，并要求提供一定的担保。
- 密切关注其经济状况，一旦发现可供执行的财产，及时通过法律途径申请强制执行。
店铺转让后责任不清：
- 根据具体情况确定责任主体。若新老板在受让店铺时与前老板有关于承担员工工资等债务的约定，且该约定不违反法律规定，可要求新老板支付工资。
- 若无相关约定或约定不明，仍应由前老板承担支付工资的责任。
四、总结与建议
在整个维权过程中，保留好相关证据至关重要。这些证据包括但不限于工作记录、考勤记录、工资条、聊天记录、通话录音等。同时，了解并熟悉相关法律法规和维权途径，有助于你更有效地维护自己的合法权益。若你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。