借款合同不可以约定不还款。以下是对这一问题的详细分析：
一、合同的基本原则与法律效力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体在从事民事活动时，应遵循自愿、公平、诚实信用等原则，并按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。借款合同作为民事法律关系的一种，其成立和生效同样需要遵循这些原则。合同一旦依法成立，即对当事人具有法律约束力，双方必须按照合同约定履行各自的义务。
二、借款合同的核心要素
借款合同通常涵盖借款种类、币种、用途、数额、利率、期限以及还款方式等多个方面。其中，还款期限和还款方式是借款合同的核心要素之一。它们明确了借款人何时需要偿还借款以及如何偿还借款，是保障出借人权益的重要条款。
三、约定不还款的法律后果
违反合同自愿与公平原则：如果借款合同中约定不还款，这显然违反了合同自愿与公平的原则。出借人提供借款的目的是为了获取利息或收回本金，而约定不还款则剥夺了出借人的这一基本权利，对出借人来说是不公平的。
合同无效或可撤销：根据法律规定，违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗的合同条款是无效的。同时，如果一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。因此，约定不还款的条款很可能被认定为无效或可撤销。
法律责任与风险：如果借款人真的按照合同中不还款的约定行事，那么出借人将有权通过法律途径追讨借款本金及利息，并可能要求借款人承担违约责任。此外，这种行为还可能对借款人的信用记录造成严重影响，影响其未来的借贷能力。
四、建议与总结
明确还款条款：在签订借款合同时，双方应明确约定还款期限和还款方式等核心条款，以确保合同的合法性和有效性。
遵循法律规定与诚实信用原则：双方在签订和履行借款合同时，应遵循法律规定和诚实信用原则，不得损害对方的合法权益。
寻求法律帮助：如果双方在借款合同签订或履行过程中遇到任何疑问或纠纷，建议及时寻求法律帮助，以维护自身的合法权益。
综上所述，借款合同中不可以约定不还款。双方应明确约定还款期限和还款方式等核心条款，并遵循法律规定和诚实信用原则来履行各自的义务。