结论：放弃采购且不退定金的情况下，是否需要开票需分情况讨论，主要取决于定金性质及交易双方约定。以下从不同角度展开分析：

1. 定金性质为“预付款”或“价款组成部分”时
   若定金被明确约定为合同价款的一部分（例如“定金冲抵货款”），且因买方违约导致定金不予退还，此时卖方收取的定金实质上属于“未履行合同义务对应的价款”。根据《增值税暂行条例》及实施细则，销售方收取的款项（包括定金）若与销售货物相关，即使未实际交付货物，仍需按“未发生销售货物行为但收取了销售款项”的情形，以纳税人收取款项当天为纳税义务发生时间，开具增值税发票。
   操作建议：卖方应开具增值税普通发票或专用发票（根据买方资质），税率与正常销售货物一致（如13%或9%），并在发票备注栏注明“定金冲抵货款，因买方违约不予退还”。

2. 定金性质为“违约赔偿金”时
   若定金被明确约定为“违约责任承担方式”（例如“买方违约，定金不予退还作为赔偿”），此时定金本质是买方因违约向卖方支付的赔偿款，而非货物价款。根据《发票管理办法》及税法规定，赔偿款不属于增值税应税范围，无需开具增值税发票，但需开具收款收据或签订书面协议，明确款项性质为“违约赔偿金”，并留存合同、违约证据等材料备查。
   操作建议：卖方无需开票，但需通过书面协议或补充条款固定定金性质，避免被税务机关认定为“隐匿收入”或“未按规定开具发票”。

3. 实务风险提示

   • 税务合规风险：若未区分定金性质，一律不开票或错误开票，可能被税务机关认定为“少计收入”或“虚开发票”，面临补税、滞纳金甚至罚款。
     
   • 合同约定优先：建议在采购合同中明确约定定金性质（如“预付款”或“违约赔偿金”）、开票义务及违约处理方式，减少争议。
     
   • 买方需求：若买方要求开票（如用于财务入账或税前扣除），即使定金性质为赔偿金，也可协商开具“不征税”发票（如607“预付卡销售和充值”），但需注意此类发票不能作为增值税抵扣凭证。

总结：是否开票需结合定金性质判断，建议根据合同约定及实际交易情况，选择合规的开票或不开票方式，并留存完整证据链。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。