结论：老板未签合同却以拒签合同为由辞退你，这种行为是违法的，你有权要求老板支付未签劳动合同的双倍工资差额，并可能获得违法解除劳动合同的赔偿金。

分析如下：

1. 未签劳动合同的法律责任：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板一直未与你签订劳动合同，你有权要求他支付从用工之日起满一个月后的第二个月开始，至补签劳动合同前一日或劳动关系终止前一日止的双倍工资差额。

2. 违法解除劳动合同的赔偿：

   • 如果老板以你拒签合同为由辞退你，但这一理由并不成立（因为你实际上并未拒签，而是老板一直未提供合同或拒绝签订），那么老板的行为就构成了违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：首先，你需要收集能够证明你与老板之间存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。同时，如果可能的话，尽量收集老板未与你签订劳动合同以及以拒签合同为由辞退你的相关证据，如聊天记录、录音、录像等。
   • 协商解决：在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求他支付未签劳动合同的双倍工资差额以及违法解除劳动合同的赔偿金。如果老板同意协商解决，那么你可以与他签订书面协议，明确双方的权利和义务。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料以及你的身份证明等相关文件。劳动仲裁机构会依法进行审理，并作出裁决。
   • 提起诉讼：如果你对劳动仲裁机构的裁决不服，还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法进行审理，并作出判决。

举例说明： 假设你在老板处工作了8个月，但老板一直未与你签订劳动合同，并且现在以你拒签合同为由辞退你。在这种情况下，你有权要求老板支付你7个月的双倍工资差额（因为第一个月不需要支付双倍工资），并且如果老板无法证明你拒签合同，那么他的行为就构成了违法解除劳动合同，你还有权要求他支付你1个月工资的赔偿金（因为你工作了8个月，经济补偿标准为1个月工资，违法解除则需支付双倍）。

后续行动建议： 如果你遇到了类似的情况，建议尽快收集证据并咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。同时，也要注意保留好所有与老板之间的沟通记录和相关证据，以备不时之需。