员工不戴手套头套是否违法，需根据具体的工作性质、行业规定以及劳动合同或公司规章制度的约定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 行业规定与安全要求：

   • 在一些特定行业，如食品加工、医疗、化工等，为了保障产品卫生、员工安全或防止交叉污染，法律法规或行业标准可能明确要求员工在工作时必须佩戴手套、头套等防护用品。
   • 若员工不遵守这些规定，可能构成违反行业安全规范的行为，但不一定直接构成违法（除非该行为同时违反了具体的法律法规条款）。不过，这种行为可能会受到行业监管部门的处罚，或者导致公司承担相应的法律责任（如因员工未佩戴防护用品导致产品不合格，公司可能面临消费者索赔等）。

2. 劳动合同与规章制度：

   • 劳动合同或公司规章制度中可能明确规定了员工在工作时必须佩戴手套、头套等防护用品。
   • 若员工不遵守这些规定，可能构成违反劳动合同或公司规章制度的行为。根据劳动合同法的相关规定，员工严重违反公司规章制度的，公司有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 法律后果与责任：

   • 从法律后果的角度来看，员工不戴手套头套本身通常不会直接导致法律责任的承担，除非该行为导致了损害结果的发生（如因未佩戴防护用品导致工伤事故）。
   • 若因员工未佩戴防护用品导致工伤事故，员工可能有权要求公司承担工伤保险责任。同时，公司也可能因未提供必要的劳动保护条件而面临劳动行政部门的处罚。

4. 特殊情况与例外：

   • 当然，也存在一些特殊情况或例外。例如，某些工作可能确实不需要佩戴手套头套，或者员工因特殊原因（如皮肤过敏）无法佩戴。
   • 在这种情况下，员工应与公司进行沟通，寻求合理的解决方案，如调整工作岗位、提供替代防护用品等。

建议：

• 对于员工而言，应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解并遵守其中的规定。若对某些规定有疑问或异议，应及时与公司沟通并寻求解决方案。
• 对于公司而言，应制定完善的规章制度，明确员工在工作时必须佩戴的防护用品及其标准。同时，公司也应提供必要的培训和指导，确保员工能够正确佩戴和使用这些防护用品。

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