在一般农用地上挖塘养鱼，未经合法审批通常是违规的，但具体处罚多少需结合实际情况和当地法规综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、违规情况及处罚依据

1. 违反耕地保护制度

   • 法律规定：根据《中华人民共和国土地管理法》第三十条，国家保护耕地，严格控制耕地转为非耕地。耕地主要用于种植农作物，挖塘养鱼改变了其原有的农业用途，需依法经过审批程序。
   • 处罚措施：依据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，擅自占用耕地进行非农业活动（如挖塘养鱼），破坏种植条件的，将面临县级以上人民政府自然资源主管部门或农业农村主管部门的责令改正、罚款，甚至刑事责任追究。具体罚款数额，需根据破坏耕地的面积、程度以及当地的具体规定来确定，无法直接给出固定数值。

2. 违反基本农田保护规定（若涉及基本农田）

   • 特别说明：若涉及的一般农用地被划定为基本农田，则限制更为严格。
   • 法律规定：《基本农田保护条例》严禁在基本农田保护区内挖塘养鱼。
   • 处罚措施：依据该条例第三十三条，违反规定占用基本农田进行挖塘养鱼等活动的，将被责令改正、恢复原状，并处以占用基本农田耕地开垦费的1至2倍罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。这里的罚款数额，同样需要根据占用基本农田的面积以及当地耕地开垦费的具体标准来计算。

二、不违规的特殊情况

• 合法审批途径：若想在一般农用地上挖塘养鱼，必须事先按照规定办理农用地转用审批手续。这包括向当地自然资源主管部门和农业农村主管部门提出申请，经审核符合土地利用总体规划和相关产业政策后，获得批准后方可实施。在这种情况下，挖塘养鱼行为是合法的，不会受到处罚。

三、建议与指导

1. 咨询当地部门：鉴于耕地资源的宝贵性和法律对耕地保护的严格要求，建议在考虑挖塘养鱼前，务必先咨询当地农业农村部门或自然资源管理部门，了解具体的法律法规和政策要求。
2. 合法合规操作：如已存在违规行为，应尽快采取措施进行整改，以避免可能的法律后果。通过合法途径申请并获批后，方可进行挖塘养鱼活动，确保行为的合法性。
3. 风险评估与预防：对于可能涉及的法律风险，应提前进行预防和评估。一旦发现自己可能面临违法风险，应立即停止相关行为，并寻求专业法律帮助。

总结来说，一般农用地上挖塘养鱼是否违规及处罚多少，关键在于是否经过了合法的审批程序以及是否涉及基本农田。未经审批擅自改变耕地用途或占用基本农田挖塘养鱼是违规的，将面临相应的法律处罚；而依法获得批准后则可进行。因此，在决定进行此类活动前，务必充分了解当地政策和审批流程，并确保自己的行为符合法律要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。