企业未按合同给员工加工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商

   • 沟通说明：首先，劳动者应选择一个合适的时机，与用人单位的人力资源部门、财务部门或直接上级进行面对面的沟通。在沟通中，明确指出劳动合同中关于工资调整的约定，以及企业未按约定加工资的事实，并提供劳动合同相关条款作为依据。
   • 要求解决方案：双方应共同探讨解决方案，如明确补发工资或调整工资的时间节点，并尽量形成书面记录（如会议纪要），由双方签字确认，以保障劳动者的权益。同时，劳动者应保留好沟通记录，以备后续维权之需。

2. 申请劳动调解

   • 调解申请：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。调解委员会将介入，促使双方就工资支付问题达成一致。
   • 调解协议：若调解成功，双方将签订调解协议，该协议具有一定的约束力。若用人单位不履行调解协议，劳动者可据此进一步维权，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：劳动者需准备好身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等能够证明劳动关系和工资发放情况的证据。
   • 提交投诉：前往当地劳动监察部门办公地点，填写投诉表格，详细说明投诉事项，并提交相关证据材料。劳动监察部门将对用人单位进行调查核实，并依法处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 仲裁准备：劳动者需准备劳动仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、工资条等）以及相关证据材料。
   • 仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请书应载明双方基本信息、仲裁请求、事实与理由等。
   • 仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，将通知双方当事人开庭时间等事项。双方需按时参加庭审，进行陈述、举证、质证等环节。最后，仲裁委员会将根据审理情况作出裁决。若用人单位败诉，需在规定期限内履行支付义务；逾期不履行的，劳动者可向法院申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼

   • 一审诉讼：若对仲裁结果不满意，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉时需提交起诉状及相关证据材料。
   • 二审诉讼：若对一审判决不服，劳动者可在判决送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。二审法院将对上诉案件进行审理，并作出终审判决。

6. 申请支付令

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。人民法院应当依法发出支付令，以加快追讨速度并降低讨薪成本。

7. 解除劳动合同与经济补偿

   • 若用人单位未按劳动合同约定时间发放工资，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿。每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿金。

在采取上述措施时，劳动者务必注意保留好相关证据材料，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、银行流水、工作证/服务证、证人证言等。这些证据材料在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

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