关于您提出的“劳动法规定什么时候开始买社保”的问题，这是一个涉及劳动者权益保障的重要法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律起源与初步规定
根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，自1995年1月1日起，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这一规定标志着用人单位为劳动者缴纳社保的义务首次以法律形式明确，是社会保障制度的重要基石。
二、具体实施与细化
《社会保险费征缴暂行条例》的实施： 1999年，《社会保险费征缴暂行条例》开始实施，进一步细化和强化了《劳动法》中关于社保缴纳的规定。该条例明确规定了用人单位应当按时足额缴纳社会保险费，包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险等。这标志着劳动法强制买社保的规定正式开始执行，用人单位有了法定的强制义务为员工购买社保。
《中华人民共和国社会保险法》的完善： 2011年7月1日，《中华人民共和国社会保险法》正式实施，这是对社会保障制度的一次重大升级。该法第五十八条明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这一规定不仅强化了用人单位的责任，也提高了社保制度的可操作性和执行力。
三、社保缴纳的具体要求
缴纳时间： 用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并依法缴纳社会保险费。这里的“用工之日”指的是劳动者实际开始为用人单位提供劳动的那一天。
缴纳内容： 用人单位需为职工强制购买五大类保险，包括职工养老保险、职工医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这是用人单位的法定义务，任何企业和单位都不能拒绝。
试用期社保缴纳： 试用期包含在劳动合同期限内，根据相关法律法规，用人单位需在试用期内为员工缴纳社保，否则将承担工伤、医疗等风险。
四、法律后果
如果用人单位未按照规定为劳动者购买社保，劳动者有权向劳动监察部门投诉、向社保经办机构举报，或通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。用人单位可能面临限期改正、补缴社保费用以及被处以罚款等法律后果。
五、举例说明
假设小张于2024年7月1日正式到某公司上班并开始提供劳动，那么7月1日即为用工之日，小张与该公司自这一天起建立劳动关系。该公司应当在2024年7月31日前为小张向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并依法缴纳从7月1日起的社会保险费用。如果公司未在规定时间内为小张办理社保登记或缴纳社保费用，将面临相应的法律责任。
综上所述，用人单位在用工之日起即有义务为劳动者缴纳社保，且该义务不因试用期的存在而免除。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。