自己制造假酒自己喝，这一行为本身虽然不直接构成对外的侵权或销售行为，但仍然是违法的，且存在多重法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从生产环节来看：

   • 制造假酒往往涉及使用非食品原料、回收食品作为原料生产食品，或者添加超出安全标准的添加剂等行为。这些行为直接违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，禁止使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，以及用回收食品作为原料生产的食品。因此，即使制造的假酒仅供自己饮用，也违反了这一基本原则。

2. 从安全风险来看：

   • 假酒的生产过程往往缺乏严格的质量控制和安全保障措施，可能导致酒中含有的有害物质超标，如甲醇等。甲醇是一种有毒物质，摄入少量即可导致严重中毒，甚至死亡。因此，自己制造假酒自己喝，实际上是在将自己置于极高的安全风险之中，一旦发生中毒事件，后果不堪设想。

3. 从法律后果来看：

   • 虽然自己制造假酒自己喝不直接构成对外的销售行为，但一旦被发现，仍然可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品等。如果假酒造成了严重后果，如导致他人中毒或死亡，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 严格遵守国家法律法规，不从事任何违法生产活动，包括制造假酒。
• 如果对酒类有消费需求，应选择正规渠道购买，确保酒品的质量和安全。
• 如果发现有人制造或销售假酒，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和公共安全。

总之，自己制造假酒自己喝是违法的，且存在严重的安全风险。为了自身和他人的健康与安全，请务必遵守法律法规，不从事任何违法生产活动。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。