结论：自己酿酒供他人饮用并导致健康问题，是否违法需根据具体情况判断，主要分为自饮或赠送亲友、对外销售两种情况。以下是对这两种情况的详细分析：

1. 自饮或赠送亲友

   • 法律分析：如果个人在家少量酿酒，仅供自己及家人饮用或赠送给亲朋好友，并不对外销售，那么这种行为一般不构成违法。这属于个人的兴趣爱好或传统生活方式，并未涉及扰乱市场秩序或违反食品安全监管等问题，我国法律对此并无禁止性规定。
   • 潜在风险：尽管不违法，但如果酿酒过程中卫生条件不达标，或者使用了不合格的原料，导致酒品存在安全隐患，饮用者出现健康问题，酿酒者可能需要承担一定的民事责任，如赔偿医疗费用等。

2. 对外销售用途

   • 法律分析：若私自酿酒用于对外销售，则必须严格遵守相关法律法规，否则可能涉嫌违法甚至犯罪。具体来说，包括未取得相关许可证（如营业执照、食品生产许可证等）进行无证生产经营，以及生产的酒类不符合食品安全标准等。
   • 行政违法层面：
     • 未取得相关许可证：根据《食品生产许可管理办法》《酒类流通管理办法》等规定，从事酒类生产、销售等经营活动，需办理相关证照。若未取得这些合法证照就私自酿酒并销售，属于无证生产经营的违法行为。市场监督管理部门将依法进行处罚，包括责令停止生产经营、没收违法所得、罚款等。
     • 不符合食品安全标准：生产的酒类必须符合食品安全标准。若私自酿酒过程中使用不合格原料、违规添加物质，或生产环境不卫生等，导致酒品不符合食品安全标准，即使持有合法证照，也违反了《中华人民共和国食品安全法》。相关部门将依据法规给予行政处罚，如没收违法所得和违法生产经营的食品、罚款；情节严重的，还可能吊销许可证。
   • 刑事犯罪层面：
     • 非法经营罪：若未经许可擅自从事酒类生产、销售等经营活动，且情节严重，可能构成非法经营罪。此罪名涉及对市场经济秩序的破坏，将受到法律的严厉制裁。
     • 生产销售伪劣产品罪：如果私自酿酒以次充好、以假充真，销售金额达到一定标准（如五万元以上），就可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，将面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的处罚。
     • 生产销售有毒有害食品罪：在酿酒过程中故意添加有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害非食品原料的酒，将构成生产、销售有毒、有害食品罪。依照刑法规定，将面临五年以下有期徒刑并处罚金的处罚；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，将面临五年以上十年以下有期徒刑并处罚金的处罚；致人死亡或有其他特别严重情节的，将依照更严厉的刑罚进行处罚。

建议：

• 如果只是个人兴趣酿酒，并仅供自己及家人饮用或赠送给亲朋好友，请确保酿酒过程中的卫生条件达标，使用合格的原料，以避免潜在的健康风险。
• 如果打算将酿酒作为商业活动，务必先了解并遵守相关法律法规，办理必要的证照，确保生产的酒类符合食品安全标准。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。