针对养老院护工声称老人将其弄伤的情况，需分情况讨论并给出相应法律建议：

1. 若护工所述属实，即老人确实因自身行为导致护工受伤：

   • 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，若老人具备完全民事行为能力，且其行为确实导致护工受伤，那么老人可能需要承担相应的赔偿责任。但考虑到老人可能因年龄、健康状况等因素在行为能力上有所限制，其责任能力也会相应受到影响。
   • 赔偿范围：赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。具体赔偿数额需根据护工的实际损失和老人的责任能力来确定。
   • 建议：若老人或其家属认可护工的受伤事实及赔偿要求，可与护工协商解决；若协商不成，护工可通过法律途径主张权利。同时，养老院作为管理方，也应积极协调双方，促进纠纷的妥善解决。

2. 若护工所述不实，即老人并未导致护工受伤或护工受伤与老人行为无关：

   • 法律责任：若护工故意捏造事实或夸大损失，以骗取赔偿，则可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，欺诈行为可能面临行政处罚；若情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 证据收集：在此情况下，老人或其家属应积极收集证据，如监控录像、证人证言等，以证明护工所述不实。同时，也可要求护工提供医疗证明等证据，以核实其受伤情况及与老人行为的关联性。
   • 建议：若老人或其家属认为护工存在欺诈行为，可向养老院反映情况，要求养老院进行调查处理；若养老院处理不当或护工行为恶劣，老人或其家属也可向相关部门投诉或报警处理。

3. 若双方存在争议，无法确定责任归属：

   • 调解与仲裁：在此情况下，双方可寻求第三方调解或仲裁机构进行调解或仲裁。调解或仲裁机构将根据双方提供的证据和事实情况，作出公正合理的裁决。
   • 法律途径：若调解或仲裁无果，双方也可通过法律途径解决纠纷。老人或其家属可向法院提起诉讼，要求护工承担侵权责任或证明自身无责；护工也可提起反诉，要求老人承担赔偿责任。
   • 建议：在争议解决过程中，双方应保持冷静理性，积极配合调解或仲裁机构的工作，提供真实有效的证据和事实情况。同时，也可咨询专业律师的意见，以更好地维护自身权益。

总结与提醒：在处理此类纠纷时，应首先明确责任归属和事实情况，然后根据实际情况选择合适的解决方式。若双方无法协商解决或存在争议，可寻求第三方调解、仲裁或法律途径解决。同时，也提醒养老院加强管理，完善相关制度，以减少类似纠纷的发生。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。