结论：老板拖欠员工剩余的1000块钱工资，员工完全可以通过法律途径来维护自己的权益。
法律背景与依据：
根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者有权依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。此外，劳动者还可以选择通过劳动争议调解仲裁机构进行调解或仲裁，或者向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资。
具体法律建议：
收集证据：首先，你需要收集与老板拖欠工资相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于证明你的主张，并在法律程序中起到关键作用。
尝试协商：在采取法律行动之前，你可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解协议，要求老板支付拖欠的工资。如果协商成功，这将是最快捷、最经济的解决方式。
申请调解或仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。这些机构将依法进行调解或裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。
提起诉讼：如果调解或仲裁未能解决问题，你还可以向当地人民法院提起诉讼，要求法院判决用人单位支付拖欠的工资。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
可能的法律后果：
如果老板被认定拖欠工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临法律责任，如支付赔偿金、罚款等。同时，老板的信用记录也可能受到影响，对其未来的商业活动产生不利影响。
进一步行动建议：
及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。时间拖得越久，证据可能越难以收集，解决问题的难度也可能越大。
寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
作为程韦伟律师，我专注于劳动纠纷等领域，如果你有任何关于劳动纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。