关于买卖保健品不予立案的情形，以下是一些可能的情况及相关法律解释：

1. 违法行为轻微并及时纠正，无危害后果：

   • 根据《长三角地区市场监管领域轻微违法行为不予处罚和从轻减轻处罚规定》第六条及《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条的相关规定，如果商家的违法行为轻微，并且已经及时纠正，同时没有证据表明该行为造成了危害后果，那么市场监管部门可以决定对商家的行为不予行政处罚。在这种情况下，如果消费者举报此类行为，市场监管部门可能会不予立案。

2. 重复举报且无新线索：

   • 如前述湖州市人民政府不予受理决定书案例所示，如果消费者的举报事项与之前已经受理立案调查的事项相同，且消费者未提供新的案件线索，那么市场监管部门根据《市场监督管理行政处罚程序规定》及地方相关规定，可以决定对被举报方不再予以立案。

3. 不属于市场监管部门管辖范围：

   • 如果买卖保健品的纠纷或举报事项不属于市场监管部门的管辖范围，例如涉及药品监管、消费者权益保护等其他部门的职责，那么市场监管部门也会不予立案，并会告知消费者向相关部门反映或投诉。

4. 证据不足或无法证明违法行为：

   • 如果消费者提供的证据不足以证明商家存在违法行为，或者市场监管部门在调查过程中无法查实商家的违法行为，那么市场监管部门也会因证据不足或无法证明违法行为而决定不予立案。

在遇到买卖保健品不予立案的情况时，消费者可以首先了解不予立案的具体原因，并根据原因采取相应的措施。如果认为市场监管部门的不予立案决定有误或存在不当之处，消费者可以依法向上级部门申请行政复议或向人民法院提起行政诉讼来维护自己的合法权益。同时，消费者在购买保健品时也应提高警惕，注意选择正规渠道和信誉良好的商家，避免陷入消费陷阱。