结论：做一休一且每天工作13个小时，这种工作安排是否合法，需结合具体的工作时长规定、休息休假权益以及是否存在特殊工时制度等因素综合判断。一般情况下，这种安排可能涉嫌违法，但若符合特殊工时制度且经过审批，则可能合法。以下从不同角度进行分析：
一、一般工时制度下的合法性分析
标准工时制度：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。若做一休一，但每日工作13小时，显然超过了法定每日工作时间上限。
- 即使考虑做一休一的工作模式，即工作一天休息一天，但每日13小时的工作时间仍然违反了劳动法关于工作时间的限制。
加班与休息：
- 劳动者在标准工作时间以外延长工作时间的，应视为加班。加班需支付加班费，且每日加班时间一般不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。
- 在做一休一且每日工作13小时的情况下，不仅每日工作时间超长，而且很可能无法保证劳动者得到足够的休息，违反了劳动法关于休息休假的规定。
二、特殊工时制度下的合法性分析
不定时工作制与综合计算工时工作制：
- 某些特殊行业或岗位，如外勤人员、长途运输司机等，可能适用不定时工作制或综合计算工时工作制。
- 不定时工作制下，劳动者的工作时间不受固定工时限制，但需保证劳动者得到足够的休息和休假。
- 综合计算工时工作制下，劳动者的工作时间可以在一定周期内综合计算，但平均每日和每周的工作时间仍需符合法定标准。
审批与备案：
- 即使适用特殊工时制度，也需经过劳动行政部门的审批和备案。未经审批擅自实行特殊工时制度的，可能面临法律责任。
- 在做一休一且每日工作13小时的情况下，若企业声称适用特殊工时制度，但未经审批或备案，则这种安排仍然违法。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 劳动者应了解自己的工作时间和休息休假权益，若发现企业安排的工作时间违反法律规定，应及时与企业沟通或向劳动行政部门投诉。
- 企业应严格遵守劳动法规定，合理安排劳动者的工作时间和休息休假，避免违法用工带来的法律风险。
可能的法律后果：
- 若企业安排的工作时间违反法律规定，劳动者有权要求企业支付加班费、补休或解除劳动合同并要求经济补偿。
- 企业可能面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
举例说明：假设某企业安排员工做一休一，但每日工作13小时，且未经过劳动行政部门的审批实行特殊工时制度。在这种情况下，员工有权向企业提出异议，要求调整工作时间或支付加班费。若企业拒绝改正，员工可以向当地劳动行政部门投诉，劳动行政部门将依法对企业进行处罚，并要求企业纠正违法行为。
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