酒店其他部门员工到餐饮部加班是否合法，需分情况讨论：

1. 若加班安排符合劳动合同及法律规定

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以安排加班。这意味着，如果酒店因业务需求（如宴会、大型活动等），需要其他部门员工到餐饮部支援，且已与员工及工会协商一致，同时遵守了关于加班时长、加班费支付等规定，那么这种加班安排是合法的。
   • 具体要点：
     • 加班需与员工协商，不能单方面强制。
     • 加班时长需符合法律规定，一般每日不超过1小时，特殊原因下不超过3小时，每月不超过36小时。
     • 加班费需按照法律规定支付，通常是正常工资的150%（工作日）、200%（休息日未调休）、300%（法定节假日）。

2. 若加班安排违反劳动合同或法律规定

   • 如果酒店未与员工协商，单方面强制其他部门员工到餐饮部加班，或者加班时长、加班费支付等违反了法律规定，那么这种加班安排就是不合法的。
   • 具体风险：
     • 员工有权拒绝违法加班，并可以向劳动监察部门投诉。
     • 酒店可能面临劳动监察部门的处罚，包括警告、罚款等。
     • 如果因违法加班导致员工权益受损（如未支付加班费），员工还有权要求酒店赔偿。

建议与注意事项：

• 对于酒店而言，应确保加班安排的合法性，包括与员工协商、遵守加班时长限制、按时支付加班费等。
• 对于员工而言，如果遇到违法加班情况，应保留相关证据（如加班通知、工作记录等），并及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 无论是酒店还是员工，都应了解并遵守相关法律法规，以维护自身的合法权益。

后续行动指南：

• 如果您是酒店方，建议审查现有的加班制度，确保符合法律法规要求，避免法律风险。
• 如果您是员工方，且认为加班安排不合法，可以先与酒店沟通协商，如果无法解决，可以向当地劳动监察部门投诉或咨询专业律师。

有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。