在工厂不允许带手机的情况下，您仍然可以通过多种方式收集证据来维护自己的合法权益，以下是一些具体的方法和建议：
寻找其他目击者：
- 在工厂内，除了您自己，可能还有其他同事目击了相关事件或情况。您可以尝试与这些同事沟通，询问他们是否愿意作为证人，在需要时提供证言。
- 目击者的证言在劳动仲裁或诉讼中往往具有重要作用，尤其是当这些证言能够相互印证时。
利用工厂内的监控设备：
- 如果工厂内安装了监控摄像头，您可以尝试通过合法途径获取相关监控录像作为证据。
- 需要注意的是，获取监控录像可能需要经过工厂管理层的同意或遵循特定的程序，因此您应提前了解并遵守相关规定。
保留书面记录：
- 尽管手机不被允许带入工厂，但您仍然可以尝试用其他方式记录相关信息，如使用工厂内的纸张和笔记录工作情况、加班时间、工资发放情况等。
- 这些书面记录在劳动仲裁或诉讼中也可以作为证据使用，尤其是当它们能够与其他证据相互印证时。
寻求工会或劳动监察部门的帮助：
- 如果您所在的工厂有工会组织，您可以向工会反映您的情况，并请求工会提供帮助和支持。
- 同时，您也可以向当地的劳动监察部门投诉或举报工厂的违法行为，劳动监察部门在调查过程中可能会收集相关证据，这些证据也可以用于您的劳动仲裁或诉讼。
在合法合规的前提下，利用其他电子设备：
- 如果工厂允许携带其他非通讯功能的电子设备（如录音笔、相机等），您可以在不违反工厂规定的前提下，利用这些设备记录相关信息。
- 但需要注意的是，使用这些设备时也应遵守相关法律法规和工厂规定，避免侵犯他人隐私或违反其他法律规定。
在收集证据的过程中，您还需要注意以下几点：
- 确保证据的合法性：您收集的证据必须合法合规，不能通过非法手段获取。否则，这些证据可能不会被劳动仲裁机构或法院采纳。
- 确保证据的完整性：尽可能收集完整的证据链，包括时间、地点、人物、事件经过等关键信息。这有助于增强证据的说服力。
- 及时保存和备份证据：一旦收集到证据，应及时保存并备份，以防证据丢失或损坏。同时，也应妥善保管证据原件，以备不时之需。
若您在收集证据或劳动仲裁过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。