试用期未签劳动合同，对用人单位和劳动者双方都可能产生一系列的法律后果，具体如下：
对用人单位的后果
支付双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位在试用期内未与劳动者签订劳动合同，从第二个月开始至补订合同前一日或劳动关系终止前一日，需向劳动者支付双倍工资差额。例如，若劳动者于2023年1月1日入职，用人单位直至2023年3月1日才与其签订劳动合同，则用人单位需支付2023年2月的双倍工资差额。
承担无固定期限劳动合同责任：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，视为已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位将失去通过固定期限合同灵活管理人力资源的机会，并可能面临更高的解约成本和法律风险。例如，若劳动者在单位工作满一年后仍未签订劳动合同，即视为签订了无固定期限劳动合同，单位此后若想解雇该劳动者，需有法定理由并遵循严格程序。
行政处罚风险：
- 劳动行政部门可能对未依法签订劳动合同的用人单位进行监督检查，并根据情节轻重处以罚款等行政处罚。这不仅会增加企业的运营成本，还可能损害企业声誉。
管理难度增加与举证不利：
- 未签劳动合同可能导致用人单位在员工管理、辞退等方面陷入被动，缺乏明确的合同依据。同时，在发生劳动纠纷时，因缺乏书面合同约定，用人单位在举证等方面会处于不利地位，难以有效维护自身权益。
工伤赔偿风险增加：
- 在未签订劳动合同期间，如果劳动者发生工伤事故，由于没有书面合同明确双方权利义务，用人单位可能需要承担更复杂的认定和赔偿责任，赔偿金额可能超出预期。
对劳动者的后果
权益保障难度增加：
- 没有书面劳动合同，劳动者在主张工资、加班费、经济补偿金等权益时可能面临举证困难，导致维权成本上升。例如，若劳动者在试用期内未签订劳动合同，且用人单位未按时足额支付工资，劳动者在主张权益时可能因缺乏证据而陷入困境。
社会保险缴纳无保障：
- 签订劳动合同是用人单位为劳动者缴纳社会保险的前提。试用期不签合同，可能导致用人单位不按时、足额为劳动者缴纳社会保险，进而影响劳动者享受各项社会保险待遇。
就业稳定性受影响：
- 没有合同的约束，用人单位可能随意解除与劳动者的劳动关系，劳动者缺乏必要的就业保障。同时，在后续求职过程中，新的用人单位可能因劳动者没有合同记录等原因，对其工作经历的真实性产生怀疑。
难以证明劳动关系：
- 在涉及劳动争议时，劳动者需要花费更多精力和成本去证明与用人单位存在劳动关系，如提供工作证、考勤记录等证据。这增加了劳动者的维权难度和时间成本。
维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者可主动与用人单位沟通，指出其未签订劳动合同的违法性，要求用人单位及时签订，并可主张相应赔偿。这是最直接且成本最低的维权方式。
向劳动监察部门投诉：
- 劳动者可以向劳动监察部门反映该情况，劳动监察部门有权责令用人单位限期改正，并可能对用人单位进行处罚。同时，劳动者可获得相应的补偿。
申请劳动仲裁：
- 若协商与投诉无法解决问题，劳动者可收集相关证据（如工作证、考勤记录、工资支付记录等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等赔偿。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，劳动者可在规定的期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。这是最后的维权手段，也是最具法律效力的方式。
综上所述，试用期未签劳动合同对用人单位和劳动者都会带来诸多不利后果。因此，双方都应依法签订劳动合同，以保障各自的合法权益，避免不必要的法律风险和经济损失。若您在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。