在纠纷案件上诉至一审（这里应理解为二审，因为上诉是针对一审判决的，进入的是二审程序），原告被告均未提出新的证据的情况下，法院并非一定不会开庭审理。以下从多个角度进行分析：

1. 二审开庭审理的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，二审法院对上诉案件，应当组成合议庭，开庭审理。但经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，合议庭认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理。这意味着，即使双方未提出新证据，如果合议庭认为有必要，仍然会开庭审理。

2. 未提出新证据对开庭审理的影响：

   • 未提出新证据并不直接导致法院不开庭审理。法院在决定是否开庭审理时，会综合考虑案件的性质、复杂程度、当事人争议焦点以及合议庭对案件的判断等多种因素。
   • 如果案件涉及重大利益、法律适用存在争议或合议庭认为需要进一步查明事实等情形，即使双方未提出新证据，法院也可能会选择开庭审理。

3. 不开庭审理的例外情况：

   • 如前所述，如果合议庭认为案件没有提出新的事实、证据或者理由，且认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理。但这并不意味着所有未提出新证据的案件都不会开庭审理。
   • 此外，如果双方当事人达成和解协议或者调解协议，且法院认为协议内容合法有效的，也可以根据当事人的申请或者依职权裁定终结诉讼，此时自然无需开庭审理。

4. 实际操作中的考量：

   • 在实际操作中，法院会尽量保障当事人的诉讼权利，确保案件得到公正、公平的审理。因此，即使双方未提出新证据，如果法院认为有必要通过开庭审理来进一步查明事实、澄清法律适用等问题，仍然会安排开庭。
   • 同时，法院也会考虑诉讼效率的问题。如果案件事实清楚、法律适用明确，且双方未提出新证据或理由，法院可能会选择不开庭审理，以加快案件处理进度。

建议：

• 对于当事人而言，无论是否提出新证据，都应积极准备庭审材料，熟悉案件事实和法律适用情况，以便在开庭审理时能够充分陈述自己的观点和理由。
• 如果对法院是否开庭审理存在疑问或担忧，可以及时向法院了解案件进展情况，并根据法院的安排做好相应的准备。

如有更多合同纠纷领域的疑问，可以直接向我咨询，我会用我的专业知识和经验为你提供详细的解答。