结论：小时工干一天让休息一周是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于双方签订的劳动合同或劳务协议中的约定，以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同或劳务协议的约定：

   • 如果小时工与用人单位签订的劳动合同或劳务协议中明确规定了工作时间、休息时间以及工资支付方式等条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照约定履行。若协议中约定了干一天休息一周的工作模式，且该约定不违反法律，则这种安排是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备工作时间和休息休假等条款。双方应按照劳动合同的约定履行各自的义务。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 即使劳动合同或劳务协议中有相关约定，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定，如最低工资标准、工作时间限制等，则该约定无效。例如，如果干一天休息一周的工作模式导致小时工的工资低于当地最低工资标准，或者工作时间超过了法定上限，则这种安排是不合法的。
   • 具体规定：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果小时工的工作模式违反了这些规定，则是不合法的。

3. 实际工作情况与约定的一致性：

   • 除了劳动合同或劳务协议的约定以及法律法规的强制性规定外，还需要考虑实际工作情况与约定是否一致。如果用人单位在实际操作中违反了与小时工的约定，如未按照约定支付工资、未提供必要的休息时间等，则小时工有权要求用人单位承担相应的法律责任。

建议：

• 对于小时工而言，在签订劳动合同或劳务协议时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果发现合同中有不合理或违法的条款，应及时与用人单位协商修改或拒绝签订。
• 如果在实际工作中遇到用人单位违反合同约定或法律法规的情况，小时工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果用人单位违反法律法规或劳动合同约定，安排小时工干一天休息一周且导致小时工权益受损的，用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，并需要承担相应的赔偿责任。

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