在没有书面合同的情况下，工程出了事故，责任归属需根据具体情况进行判断，无法一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同关系的认定：

   • 尽管没有书面合同，但如果双方存在事实上的合同关系，即一方提供劳务或服务，另一方接受并支付报酬，那么这种口头或行为上的约定同样具有法律效力。在此情况下，事故责任的划分将依据双方的实际约定、行业惯例以及相关法律法规进行。
   • 若无法证明双方存在合同关系，那么事故责任的划分将更为复杂，可能需要依据侵权责任法等相关法律进行判断。

2. 事故原因与责任划分：

   • 施工方责任：如果事故是由于施工方的过错导致的，如操作不当、安全措施不到位等，那么施工方应承担相应的责任。这包括赔偿因事故造成的人员伤亡和财产损失。
   • 发包方责任：如果发包方在工程管理、监督等方面存在过错，如未提供必要的安全条件、未及时督促施工方整改安全隐患等，那么发包方也可能需要承担一定的责任。
   • 第三方责任：如果事故是由第三方造成的，如设备供应商提供的设备存在缺陷、其他无关人员的过失等，那么第三方应承担相应的责任。

3. 法律适用与证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，应首先依据《中华人民共和国民法典》中关于合同、侵权责任等相关条款进行判断。同时，还需考虑行业规范、地方性法规等可能适用的法律规范。
   • 证据的收集至关重要。包括但不限于现场照片、视频、证人证言、专家鉴定意见等，这些证据将有助于确定事故原因、责任划分以及赔偿金额等关键问题。

4. 建议与措施：

   • 及时报警与保护现场：在事故发生后，应立即报警并保护好现场，以便后续调查和证据收集。
   • 协商与调解：在责任划分明确前，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。
   • 法律途径：如果协商或调解无果，那么可以通过法律途径解决纠纷，包括起诉至法院或申请仲裁等。

在处理没有书面合同的工程事故纠纷时，应综合考虑合同关系、事故原因、法律适用以及证据收集等多个方面。由于此类纠纷往往涉及复杂的法律关系和事实认定，因此建议当事人在处理过程中保持冷静、理性，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到妥善维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。