结论前置：在包工包料的情况下，若甲方不给钱，乙方一般不能直接拆除已完成的工程或使用的材料，而应通过合法途径来维护自己的权益。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律角度
合同效力与履行：
- 双方签订的包工包料合同是具有法律效力的，双方应按照合同约定履行各自的义务。乙方已完成工程并提供了材料，甲方应按照合同约定支付相应的款项。
- 若甲方未支付款项，构成违约，乙方有权要求甲方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等，但并不意味着乙方可以直接拆除工程或材料。
物权保护：
- 已完成的工程或使用的材料，在法律上可能已属于甲方所有（除非合同另有约定或法律另有规定）。乙方直接拆除可能构成对甲方物权的侵害，需要承担相应的法律责任。
- 乙方若认为自己的权益受到侵害，应通过法律途径（如诉讼、仲裁等）来维护，而不是采取私力救济的方式。
留置权行使的限制：
- 在某些情况下，乙方可能享有留置权，即因保管合同、运输合同、加工承揽合同发生的债权，债务人不履行债务的，债权人有留置权。但留置权的行使需满足一定条件，如债权已到期、留置物与债权属于同一法律关系等。
- 即便乙方享有留置权，其行使也需遵循法定程序，不能直接拆除工程或材料，而是应通过合法途径实现留置权，如拍卖、变卖留置物等。
二、实际操作角度
沟通协商：
- 在甲方未支付款项的情况下，乙方首先应尝试与甲方进行沟通协商，了解甲方未支付的原因，并寻求解决方案。
- 通过沟通协商，双方可能达成延期支付、分期支付等协议，从而避免法律纠纷。
发送律师函或催告函：
- 若沟通协商无果，乙方可以委托律师发送律师函或催告函，正式要求甲方支付款项，并告知其若不支付将承担的法律后果。
- 律师函或催告函具有一定的法律威慑力，可能促使甲方主动履行支付义务。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若甲方仍不支付款项，乙方可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁，要求甲方支付款项及承担违约责任。
- 在诉讼或仲裁过程中，乙方需要提供充分的证据证明自己的主张，如合同、施工记录、材料采购凭证等。
三、风险防范建议
完善合同条款：
- 在签订包工包料合同时，乙方应明确约定付款方式、付款时间、违约责任等条款，以便在甲方未支付款项时能够依据合同维护自己的权益。
保留证据：
- 在施工过程中，乙方应妥善保留施工记录、材料采购凭证、验收报告等证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的施工情况和材料使用情况。
及时咨询专业律师：
- 若遇到甲方不支付款项的情况，乙方应及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，避免采取不当措施导致损失扩大。
总结：在包工包料的情况下，若甲方不给钱，乙方应通过合法途径来维护自己的权益，而不是直接拆除已完成的工程或使用的材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。