公司签订安全责任书，在大多数情况下是合法的，但其合法性主要取决于责任书的内容是否合法、合理，是否侵犯员工权益，以及员工是否在自愿的基础上签订。以下从多个角度进行详细分析：
合法的情形与要求
符合法律法规和政策：
- 安全责任书应基于相关安全生产法规和政策制定，如《中华人民共和国安全生产法》等。企业为了落实这些法规，通过责任书明确员工的安全责任和义务，是合法且必要的。例如，在化工、矿山等高风险行业，要求员工承诺遵守安全操作规程，有助于保障生产安全。
明确双方权利义务：
- 责任书应清晰界定公司和员工在安全方面的权利和义务，避免责任不清。公司有义务提供安全培训和必要设施，员工则需遵守安全规定并及时报告隐患。这种明确约定对维护正常工作秩序和安全环境至关重要。
企业管理需要：
- 对于需要高度安全管理的行业或岗位，签署安全责任书是加强内部管理和提高员工安全意识的有效手段。通过责任书，企业可以强调安全工作的重要性，促使员工自觉遵守安全管理制度。
内容合法且不侵犯权益：
- 责任书内容必须符合法律规定，不得包含违法或侵犯员工合法权益的条款，如放弃工伤赔偿权利、承担不合理的高额罚款等。员工应在自愿基础上签订责任书，不能被强迫或受到不当压力。如果员工被迫签订，责任书可能被视为无效。
不违背劳动法：
- 责任书内容应与《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规保持一致，不得违反关于工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。例如，不能要求员工在超出法定工作时间的情况下承担额外的安全责任。
不合法的情形
排除员工合法权益：
- 如果责任书排除了员工依据法律应享有的权益，如工伤赔偿权、休息休假权等，那么该责任书将被认定为无效。
设置不合理义务：
- 要求员工承担超出其能力范围或与实际工作不符的安全义务，也是不合法的。例如，要求员工在没有安全设备和培训的情况下完成高度危险性工作，或者要求员工承担因公司设备故障导致的安全事故责任。
以欺诈、胁迫等手段签订：
- 如果公司通过不正当手段迫使员工签署责任书，如威胁辞退、扣发工资等，那么该责任书在法律上是可撤销的。员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
法律建议
- 审查责任书内容：在签订安全责任书前，员工应仔细审查责任书的内容，确保其合法、合理，不侵犯自己的合法权益。如果发现责任书存在违法或不合理条款，应及时向公司提出异议，并拒绝签订。
- 保留证据：如果员工被迫签订责任书或认为责任书内容违法，应保留相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以便在发生争议时维护自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果员工对责任书的合法性存疑或发生争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，公司签订安全责任书在大多数情况下是合法的，但必须确保内容合法、合理，且员工在自愿的基础上签订。如有任何疑问或争议，建议及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。