不可以直接离职。针对您提出的“签劳动合同和谈的时候不一样是否可以直接离职”的问题，我将从以下几个角度进行分析：
一、劳动合同的法律效力
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦双方签字或盖章，即具有法律效力，双方均应严格履行。如果劳动合同的内容与双方在谈判时达成的意向不一致，这并不意味着劳动者可以直接离职。因为，谈判过程中的意向或口头协议，在没有转化为书面劳动合同之前，并不具备法律效力。
二、劳动合同变更的情形
如果劳动者发现劳动合同的内容与谈判时的意向存在显著差异，且这种差异对劳动者的权益产生了实质性影响，劳动者可以采取以下措施：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，就劳动合同中的争议条款进行修改或补充，以达成双方都能接受的协议。
寻求法律救济：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提供证据证明劳动合同的内容与谈判时的意向存在显著差异，且这种差异对劳动者的权益产生了实质性影响。如果仲裁裁决支持劳动者的诉求，用人单位可能需要修改劳动合同或给予劳动者相应的补偿。
三、直接离职的法律后果
如果劳动者在没有与用人单位协商或寻求法律救济的情况下直接离职，可能会面临以下法律后果：
承担违约责任：根据劳动合同的约定，劳动者可能需要承担因提前离职而给用人单位造成的损失赔偿责任。
影响个人信用：直接离职可能会影响劳动者的个人信用记录，对未来的就业和职业发展产生不利影响。
可能面临法律诉讼：如果用人单位认为劳动者的直接离职行为给其造成了重大损失，用人单位可能会向法院提起诉讼，要求劳动者承担相应的法律责任。
四、建议与措施
仔细审查劳动合同：在签订劳动合同前，劳动者应仔细审查合同内容，确保合同条款与谈判时的意向一致。如果发现差异，应及时与用人单位沟通并协商修改。
保留证据：在谈判过程中，劳动者应尽可能保留与用人单位沟通的记录、邮件、短信等证据，以便在需要时证明自己的诉求。
寻求专业帮助：如果劳动者对劳动合同的内容或谈判过程存在疑问或争议，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，签劳动合同和谈的时候不一样并不意味着劳动者可以直接离职。劳动者应通过与用人单位协商、寻求法律救济等方式来解决问题，而不是采取直接离职的极端方式。如果您在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。