即使工程没有验收也没签合同，您依然有权要求支付工程款，但需要采取正确的方法和策略来主张自己的权益。以下是从多个角度为您详细分析的解决方案：
一、证据收集是关键
在没有书面合同的情况下，证据收集尤为重要。您需要收集以下证据来证明您实际履行了工程承包义务且工程成果被对方认可或使用：
工程施工事实的证据：
- 工程图纸、施工方案、施工日志、工程联系单、会议纪要等，这些文件能够证明您参与了工程施工且工程已完成。
- 隐蔽工程验收记录、分项分部工程质量验收报告等，这些文件能够证明工程质量合格。
工程款金额的证据：
- 报价单、预算书，这些文件能够证明您对工程的报价和预算。
- 采购凭证（发票、收据、合同），这些文件能够证明您为工程投入了成本。
- 结算资料（结算单、对账单），这些文件能够证明工程款的具体数额。
沟通记录：
- 双方关于工程的来往函件、电子邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录能够证明双方的交易关系和欠款事实。
二、友好协商是首选
在收集到一定证据后，您应首先尝试与发包方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付工程款，并听取对方的意见。在协商过程中，您可以展示所收集的证据，以增强说服力。如果双方能够达成一致，最好签订还款协议，明确还款的时间、金额和方式，并要求对方签字确认。
三、第三方调解是助力
如果协商不成，您可以向当地的人民调解委员会或相关行业协会申请调解。第三方调解具有公正性和专业性，能够促使双方达成和解。在调解过程中，您需要积极配合调解员的工作，提供必要的证据和资料，以便调解员能够全面了解情况并作出公正的调解。
四、法律途径是保障
如果协商和调解均无果，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以：
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且证据充分，您可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付工程款。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式，但要求债权债务关系明确且无争议。
提起诉讼：
- 如果支付令无效或不适用，您可以准备相关证据材料向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要积极举证、质证，维护自己的合法权益。根据《民法典》的规定，即使未采用书面形式订立合同，但一方已履行主要义务且对方接受，合同视为成立。因此，您有权要求发包方支付工程款。
- 诉讼流程：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 准备证据材料，包括上述提到的工程施工事实的证据、工程款金额的证据和沟通记录等。
- 向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，并缴纳诉讼费。
- 参加庭审，陈述观点，对证据进行质证。
- 等待法院判决，并根据判决结果采取相应的措施。如果判决发包方支付工程款而对方不履行，您可以申请强制执行。
五、注意事项
- 保留所有沟通记录：无论是与发包方的协商记录还是与第三方的调解记录，都需要妥善保存，作为后续维权的重要证据。
- 及时采取行动：避免超过诉讼时效导致权利丧失。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
- 考虑财产保全措施：在提起诉讼前或诉讼过程中，您可以考虑申请财产保全措施，如查封、扣押、冻结发包方的财产等，以保障工程款能够顺利执行到位。
总结与建议：在没有书面合同且工程未验收的情况下追讨工程款确实面临一定挑战，但只要您掌握正确的方法和策略，仍有可能成功维权。关键在于收集充分证据、保持冷静理性、积极寻求解决方案，并在必要时采取法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。