您好，针对您提出的“商家拒绝开发票怎么办，以及投诉渠道和必备证据要怎么准备”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、商家拒绝开发票的处理方式

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是商家的法定义务，如果商家拒绝开具发票，您有权进行维权。

二、投诉渠道

1. 12366税务服务热线：

   • 这是国家税务总局设立的全国统一的纳税服务热线，您可以拨打此热线进行投诉和举报商家拒绝开发票的行为。
   • 在拨打时，请准备好相关的商家信息和您的消费凭证，以便工作人员能够更快地了解情况并为您提供帮助。

2. 当地税务局官方网站或APP：

   • 许多地方的税务局都提供了在线投诉和举报的功能，您可以通过访问当地税务局的官方网站或下载其官方APP进行投诉。
   • 在提交投诉时，请确保填写准确的信息，并上传相关的证据材料。

3. 前往当地税务局办税服务厅：

   • 如果您方便的话，也可以直接前往当地税务局的办税服务厅进行投诉和举报。
   • 在办税服务厅，您可以向工作人员详细描述您的情况，并提交相关的证据材料。

三、必备证据准备

在投诉商家拒绝开发票时，您需要准备以下必备证据：

1. 消费凭证：

   • 如购物小票、收据、订单截图等，这些能够证明您与商家之间发生了消费关系。

2. 沟通记录：

   • 如果您与商家就开发票的问题进行过沟通，请保存好相关的聊天记录、短信或邮件等，这些能够证明商家拒绝开具发票的事实。

3. 商家信息：

   • 包括商家的名称、地址、联系方式等，这些信息有助于税务部门更快地找到商家并进行调查。

四、后续处理

在提交投诉后，税务部门会对您的投诉进行调查核实。如果商家确实存在拒绝开具发票的行为，税务部门会依法对其进行处罚，并要求商家为您补开发票。同时，您也可以关注税务部门的反馈，了解投诉的处理进展。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。