企业能否因员工收受小费而开除员工，需视具体情况及企业规章制度而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 企业规章制度的角度：

   • 如果企业的规章制度中明确规定了员工不得收受小费，并且该规章制度经过了民主程序制定、公示，且不违反法律法规的强制性规定，那么员工违反此规定，企业有权依据规章制度对员工进行相应的纪律处分，包括开除。
   • 例如，某酒店规章制度中明确规定：“员工不得以任何形式收受客人小费，违反者将视情节轻重给予警告、罚款直至开除的处分。”若员工违反了此规定，酒店就有权依据规章制度开除该员工。

2. 法律法规的角度：

   • 在我国现行的劳动法律法规中，并没有直接规定员工收受小费可以作为企业开除员工的法定理由。但是，如果员工收受小费的行为构成了严重违反职业道德、行业规范或者企业规章制度，且该行为给企业造成了重大损害或者不良影响，企业可以依据《劳动合同法》的相关规定，以“严重违反用人单位的规章制度”或者“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”等为由，解除与员工的劳动合同。
   • 需要注意的是，企业以此为由开除员工时，必须确保员工的行为确实构成了“严重违反”或者“重大损害”，并且企业有充分的证据证明这一点。否则，企业可能面临违法解除劳动合同的法律风险，需要向员工支付赔偿金。

3. 实际操作的角度：

   • 在实际操作中，企业对于员工收受小费的行为，通常会先进行警告、罚款等较轻的纪律处分，以观后效。如果员工屡教不改或者行为性质恶劣，企业才会考虑开除员工。
   • 另外，企业也需要考虑到开除员工可能带来的法律风险和声誉损失。因此，在决定开除员工之前，企业通常会进行充分的调查和评估，确保自己的决定是合法、合理且公正的。

建议：

• 对于员工而言，应当遵守企业的规章制度和职业道德规范，不得收受小费等不正当利益。如果确实遇到了客人主动给予小费的情况，应当婉言谢绝或者及时上交企业。
• 对于企业而言，应当制定完善的规章制度，明确员工的行为规范和纪律处分措施。同时，企业也需要加强对员工的培训和教育，提高员工的职业道德水平和法律意识。如果发现员工有收受小费等违规行为，企业应当及时进行处理，并保留好相关证据以备不时之需。

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