结论：电动车解除车速限制后发生事故，是否承担刑事责任需视具体情况而定，主要取决于事故后果的严重程度以及行为人的主观过错。若事故造成严重后果，且行为人存在故意或重大过失，则可能构成交通肇事罪或其他相关犯罪，需承担刑事责任。

分析说明：

1. 交通肇事罪的构成要件：

   • 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人。
   • 主观方面：过失，包括疏忽大意的过失和过于自信的过失。
   • 客观方面：在交通运输活动中违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失。
   • 客体：交通运输安全。

2. 解除车速限制与事故的关系：

   • 电动车解除车速限制后，其行驶速度可能超过法定标准，增加事故风险。
   • 若因解除车速限制导致事故发生，且事故后果严重，则行为人可能因违反交通运输管理法规而承担刑事责任。

3. 具体情形分析：

   • 若事故后果轻微：如仅造成轻微财产损失或人员轻伤，且行为人主观过错较小，则可能不构成犯罪，但需承担行政责任或民事责任。
   • 若事故后果严重：如造成人员重伤、死亡或重大财产损失，且行为人存在故意或重大过失（如明知解除车速限制会增加风险仍故意为之），则可能构成交通肇事罪或其他相关犯罪。

4. 其他相关因素：

   • 行为人是否具备驾驶资格：若行为人无驾驶资格或驾驶与准驾车型不符的车辆，则可能加重其刑事责任。
   • 事故现场情况：如事故现场是否存在其他违法行为（如闯红灯、逆行等），也可能影响行为人的刑事责任认定。

法律建议：

• 遵守交通法规：电动车驾驶人应严格遵守交通法规，不得擅自解除车速限制或进行其他非法改装。
• 增强安全意识：提高安全意识，谨慎驾驶，避免发生事故。
• 及时报警处理：若发生事故，应立即报警并保护现场，配合警方调查处理。

后续行动指南：

• 若涉及刑事责任：建议行为人及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，积极配合调查处理。
• 若涉及民事赔偿：建议与受害方协商赔偿事宜，或通过法律途径解决纠纷。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。