电动车限速解除后发生事故，责任的认定与处理需依据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定进行。以下是详细分析：
一. 事故处理的基本流程
立即停车与保护现场：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条第一款，车辆驾驶人应立即停车并保护现场。如有人身伤亡，还需立即抢救受伤人员，并迅速报告交通警察或公安机关交通管理部门。
报告交通警察或公安机关交通管理部门：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条第二款和第三款，无论事故大小，当事人都应迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。若未造成人身伤亡且事实及成因无争议，可撤离现场后再自行协商处理损害赔偿事宜。
二. 事故责任的认定
超速与责任的关系：
- 电动车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过十五公里。若电动车超速行驶导致交通事故发生，电动车车主需承担相应的主要责任。在证据确凿的情况下，由电动车驾驶人违法引发的事故将判电动车驾驶人负全责。
解除限速的特别处理：
- 解除限速的电动车行驶速度超过了法规允许的范围，因此，在发生交通事故时，这类电动车的驾驶人将更难以推卸责任。若事故是由于电动车超速导致的，那么电动车驾驶人将需要承担更大的责任比例。
其他影响因素：
- 除了超速行驶外，交通事故责任的认定还会考虑其他多种因素，如双方车辆的行驶状态、是否遵守交通规则、是否存在酒驾或毒驾等违法行为等。
三. 对解除限速行为的处罚
- 电动车解除限速违反了《中华人民共和国道路交通安全法》第五十八条对非机动车最高时速的规定。根据第八十九条，非机动车驾驶人可能会受到警告或五元以上五十元以下的罚款处罚。若拒绝接受罚款处罚，还可以扣留其非机动车。
四. 特殊情况的责任划分
- 若电动自行车达到《电动摩托车和电动轻便摩托车通用技术标准》要求，被认定为机动车，则应按照机动车的相关法律规定处理。此时，事故责任主要根据双方的过错程度来划分。
我的观点：电动车驾驶人在上路行驶时应严格遵守交通规则，不得擅自解除限速装置。一旦发生交通事故，应立即停车保护现场，并迅速报告交通警察或公安机关交通管理部门。同时，电动车驾驶人也应意识到超速行驶的法律风险和安全隐患，确保自身和他人的安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。