劳动仲裁的被申请人通常是与您签订劳动合同的公司，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 一般情况下的被申请人确定

   • 在大多数劳动纠纷中，如果劳动者与用人单位（即签订劳动合同的公司）之间发生争议，如工资拖欠、加班费争议、解除劳动合同争议等，劳动者申请劳动仲裁时，被申请人通常是该用人单位。这是因为劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议；不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这里的“用人单位”即指与您签订劳动合同的公司。

2. 特殊情况下的被申请人确定

   • 关联公司或母子公司情况：如果与您签订劳动合同的公司是某集团公司的子公司或关联公司，而实际用工管理、工资发放等由集团公司或其他关联公司负责，且您能提供相应证据证明这一点，那么在申请劳动仲裁时，您可能需要根据实际情况将集团公司或其他关联公司也列为被申请人或第三人。但这种情况需要具体分析，且通常需要较强的证据支持。
   • 劳务派遣情况：如果您是通过劳务派遣方式被派遣到用工单位工作的，那么在发生劳动争议时，您可能需要将劳务派遣单位和用工单位都列为被申请人。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳务派遣单位是用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务；用工单位应当按照劳务派遣协议使用被派遣劳动者，不得歧视被派遣劳动者。因此，在劳务派遣关系中，劳务派遣单位和用工单位都可能成为劳动仲裁的被申请人。
   • 公司注销或变更情况：如果与您签订劳动合同的公司已经注销或发生了名称、法定代表人等变更，那么您在申请劳动仲裁时，需要根据公司的注销或变更情况，将相应的权利义务承受人（如清算组、新公司等）列为被申请人。

3. 实际操作建议

   • 在申请劳动仲裁前，建议您先收集并整理好与争议相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
   • 如果您对被申请人的确定存在疑问或不确定，可以咨询专业的劳动法律师或劳动争议调解机构，以获取更准确的指导和建议。
   • 在填写劳动仲裁申请书时，请务必准确填写被申请人的名称、地址、法定代表人等信息，以免因信息错误而影响仲裁程序的进行。

总结来说，劳动仲裁的被申请人通常是与您签订劳动合同的公司，但在特殊情况下（如关联公司、劳务派遣、公司注销或变更等），可能需要根据实际情况将其他相关方也列为被申请人。如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。