若个体工商户确实应当支付离职补偿金却拒绝支付，您可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是详细分析：

一、明确离职补偿金的支付条件与标准

首先，需要明确的是，并非所有离职情况都能获得补偿金。根据《劳动合同法》及相关规定，以下情形下，用人单位（包括个体工商户）应当向劳动者支付经济补偿金：

1. 双方协商一致解除劳动合同：且是由用人单位提出解除的。
2. 用人单位存在过错：如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者因此提出解除劳动合同的。
3. 用人单位经济性裁员：因用人单位经营困难等原因需要裁员，且符合法定程序的。
4. 劳动合同到期终止：除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，劳动合同期满终止的，用人单位应当支付经济补偿金。

经济补偿金的支付标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

二、与个体工商户协商

在确认自己符合获得离职补偿金的条件后，首先可以尝试与个体工商户进行协商，明确表达自己的诉求，并尝试达成和解协议。协商过程中，可以保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证明等，以备不时之需。

三、申请劳动仲裁

如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动争议仲裁委员会在受理申请后，会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的诉求，个体工商户应当履行裁决义务，支付离职补偿金。

四、提起诉讼

如果劳动仲裁裁决结果未能满足您的诉求，或者个体工商户拒不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。人民法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决结果支持您的诉求，个体工商户应当履行判决义务，支付离职补偿金。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好与离职补偿金相关的所有证据材料，如劳动合同、工资条、工作证明、协商记录等。
2. 及时行动：一旦发现个体工商户拒绝支付离职补偿金，应尽快采取行动，以免超过法定时效期间。
3. 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。