针对您提出的“扣工资超过20%（这里假设您指的是超过工资总额的20%）或25%怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。首先，我要明确告诉您，公司扣除超过工资总额一定比例（如20%或25%）的工资，很可能构成违法行为，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是保护劳动者工资权益的基本法律条款，任何违反这一规定的行为都是违法的。此外，《劳动保障监察条例》也赋予了劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动法律法规情况进行监察的权力，包括工资支付情况。
维权途径与步骤
与用人单位协商：
- 在采取法律手段之前，我建议您首先尝试与用人单位进行友好协商。您可以明确表达您对工资扣除的异议，并提供相关证据，如工资条、考勤记录等，以支持您的观点。
- 协商时，请保持冷静和专业，避免情绪化表达，以免影响协商效果。如果协商成功，您可以与用人单位达成书面协议，明确工资扣除的纠正措施和补偿方案。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要收集充分证据，如劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等，以证明用人单位的违法扣除工资行为。
- 撰写劳动仲裁申请书时，请明确写明您的仲裁请求、事实和理由。提交给劳动争议仲裁委员会后，等待开庭审理和裁决。如果仲裁裁决支持您的请求，用人单位将需要支付被违法扣除的工资及可能的赔偿金。
向劳动保障行政部门举报：
- 您还可以向劳动保障行政部门举报用人单位的违法扣除工资行为。举报时，请提交书面举报材料，详细说明违法情况，包括扣除工资的比例、时间、原因等。
- 劳动保障行政部门将依法进行调查处理，并根据调查结果作出相应决定。如果调查确认用人单位存在违法行为，劳动保障行政部门将责令其限期支付被扣除的工资，并可能加付赔偿金。
提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁裁决结果不满意，或者用人单位未履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，请遵循民事诉讼的程序和要求，提交起诉状、证据材料等，并按时参加庭审。法院将依法审理案件，并作出公正判决。
注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，您应妥善保留所有相关证据，以便在需要时提供证明。这些证据可能包括劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。
- 寻求专业帮助：如果您对劳动法律法规不熟悉，或者觉得维权过程复杂繁琐，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，公司扣除超过工资总额一定比例的工资是违法的，您有权通过协商、申请劳动仲裁、向劳动保障行政部门举报以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，请充分了解相关法律法规，保留好相关证据，并必要时寻求专业帮助。希望这些建议能对您有所帮助。