核心结论：公司员工犯错误扣工资超过20%的做法违反法律规定，员工可通过协商、投诉或劳动仲裁等途径维权。

核心前提：员工因犯错误被公司扣工资，且扣款比例超过工资的20%。

具体分析：

1. 法律规定：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 因此，公司扣工资超过20%的做法明显违反了上述规定。

2. 维权途径：

   • 协商：员工可首先尝试与公司进行协商，明确指出扣款比例超过法定标准，要求公司纠正错误并补发工资。
   • 投诉：若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据（如工资条、扣款通知等），要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付被违法扣除的工资及可能的赔偿金。

3. 注意事项：

   • 员工在维权过程中应保留好相关证据，如工资条、扣款通知、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
   • 员工应了解自己的合法权益，避免因不了解法律而遭受不必要的损失。
   • 若公司存在其他违法行为（如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等），员工可一并主张权利。