针对您提出的“用人单位试用期口头辞退，当天就离职并签署了离职证明”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，关于试用期口头辞退的问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当出具书面的解除劳动合同证明，而非仅通过口头方式。口头辞退在法律上可能不具备充分的证据效力，特别是在后续可能出现的劳动争议中，口头辞退往往难以作为有效的证据。
其次，关于您当天离职并签署了离职证明的情况，如果离职证明上明确写明了劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位以及在本单位的工作年限等关键信息，并且这些信息与实际情况相符，那么这份离职证明在法律上是可以被认定为解除或终止劳动合同的证明的。然而，如果离职证明上的内容存在不实或遗漏，或者您对离职的原因、过程等存在异议，那么这份离职证明可能无法完全反映实际情况。
针对您可能关心的几个问题，我进一步说明如下：
关于经济补偿金：如果您认为用人单位的口头辞退行为违反了劳动合同法的相关规定，且您因此遭受了损失（如未支付的经济补偿金等），您可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。但需要注意的是，如果您已经签署了离职证明，并且离职证明上并未提及用人单位存在违法行为或您因此遭受损失的情况，那么在后续的仲裁或诉讼中，您可能需要提供其他证据来支持您的主张。
关于离职证明的效力：离职证明是用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时出具的书面文件，它具有一定的法律效力。但离职证明的效力并不取决于其是否由用人单位口头辞退后出具，而是取决于其内容是否真实、完整，并且是否符合相关法律法规的要求。
关于后续维权：如果您对用人单位的口头辞退行为或离职证明的内容存在异议，建议您及时与用人单位进行沟通协商，尝试通过友好方式解决争议。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，虽然您已经签署了离职证明，但如果您对用人单位的口头辞退行为或离职证明的内容存在异议，仍然可以依法维护自己的权益。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并尽可能收集相关证据来支持自己的主张。