核心结论：针对“给别人开发票，对方属于员工但不知情”这一情况，需分不同主体和具体情形来处理，关键在于判断是否存在虚开发票等违法行为以及各方的责任承担。以下是具体分析：

1. 若您是开票方

   • 若您不知对方员工不知情且无虚开故意：如果您是基于真实的业务往来，按照实际交易情况为对方公司开具发票，且您并不知晓对方员工对开票事宜不知情，同时您不存在故意虚开发票（即没有为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票等行为）的主观意图，那么一般情况下您不需要承担法律责任。因为发票的开具是基于真实的交易，符合发票管理的相关规定。例如，您为某公司提供了货物运输服务，按照实际运输费用开具了发票，虽然对方负责对接的员工不知情，但只要交易真实，您的开票行为就是合法的。
   • 若您存在虚开故意：如果您明知与对方没有真实的业务往来，或者开具的发票与实际经营业务情况不符，例如虚构交易、为他人虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等行为，那么您将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条规定，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；虚开的税款数额较大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；虚开的税款数额巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。即使您虚开的是普通发票，情节严重的，也可能构成虚开发票罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一规定，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 若您是对方公司（员工所在公司）

   • 若公司不知情且无过错：如果公司确实与您存在真实的业务往来，对于员工不知情开票的情况，公司本身没有过错，一般不需要承担法律责任。但公司有义务对发票进行审核和管理，如果因为公司内部管理不善，导致发票出现问题，可能会受到税务机关的相应处理，例如被要求补缴税款、加收滞纳金等。例如，公司委托员工与您洽谈业务，但员工在开票环节没有及时沟通，导致发票开具出现一些小问题，公司及时纠正并配合税务机关处理，一般不会面临严重的法律处罚。
   • 若公司存在过错或参与虚开：如果公司明知没有真实业务或者指使员工进行虚开发票等违法行为，那么公司将与相关责任人共同承担法律责任。公司可能会被税务机关处以罚款、没收违法所得等行政处罚；情节严重的，相关责任人还可能面临刑事处罚。例如，公司为了少缴税款，指使员工让您为其虚开发票，这种情况下公司和相关责任人都将受到法律的制裁。

3. 若您是对方员工

   • 若员工确实不知情且无过错：如果员工在正常的工作流程中，对开票事宜完全不知情，且没有参与任何虚开发票等违法行为，那么员工不需要承担法律责任。例如，员工只是负责公司的日常行政工作，与开票业务没有直接关系，对于公司让他人虚开发票等情况并不知晓，那么员工不会因此受到法律的追究。
   • 若员工存在过错或参与虚开：如果员工在开票过程中存在故意隐瞒、协助虚开发票等行为，那么员工将根据其行为的性质和情节，承担相应的法律责任。轻者可能会受到公司的内部处分，重者可能会面临行政处罚甚至刑事处罚。例如，员工为了谋取私利，与开票方勾结，虚开发票套取公司资金，这种行为将受到法律的严惩。

建议：如果您遇到了这种情况，建议您先收集相关的证据，如交易合同、付款凭证、沟通记录等，以证明交易的真实性和自己的行为合法性。如果涉及到税务问题，您可以及时与税务机关沟通，说明情况。如果您对具体的法律责任和处理方式存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您提供的详细信息为您进行更深入的分析和解答。