针对您提出的“未满十六岁八十年代初参加工作怎么办”的问题，这主要涉及到工龄计算和参加工作时间认定的问题。以下是根据相关政策文件给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《国营企业招用工人暂行规定》(国发[1986]77号)文件的规定，企业招用工人必须年满十六周岁。这是企业用工的基本条件，也是保障未成年人权益的重要法规。因此，如果您在未满十六周岁时参加了工作，那么从严格意义上来说，这段工作经历在初始阶段并不符合当时的用工规定。

然而，对于工龄的计算问题，政策也给出了相应的处理方式。根据浙江省劳动厅关于对参加工作时年龄不满十六周岁的职工工龄计算问题的批复（浙劳复〔1994〕50号），对于一九五八年二月六日以后被招用的未成年人（除文艺、体育等特殊需要经批准使用者外），其连续工龄均应从其年满十六周岁之日算起。这一规定同样适用于您提到的八十年代初的情况。

具体到您的情况，如果您在八十年代初未满十六周岁时参加了工作，并且档案中有劳动部门签发的劳动合同（且该合同在当时是合法的，有劳动局的盖公章），那么在计算工龄时，应从您年满十六周岁之日起开始计算。这意味着，您实际参加工作的时间虽然早于十六周岁，但在计算工龄时，会以您年满十六周岁为起点。

至于您提到的社保局在办理退休手续时要求减去一年工龄的情况，这可能与具体的政策执行或理解有关。根据上述政策文件，您的工龄应从年满十六周岁之日起计算，因此社保局在处理时应当遵循这一原则。如果社保局有具体的文件或规定要求减去一年工龄，那么他们应当能够提供相应的政策依据或解释。

建议您与社保局进行进一步沟通，明确他们要求减去一年工龄的具体原因和政策依据。如果他们的做法与上述政策文件不符，您可以向相关部门进行反映或申诉，以维护自己的合法权益。

总的来说，未满十六周岁参加工作的情况在工龄计算上会有一定的特殊处理，即从年满十六周岁之日起计算工龄。希望这一解答能够帮助您更好地理解相关政策，并为您处理相关问题提供参考。